空心菜

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推荐几道过年吃的菜,健康食粮更受欢迎,令 [复制链接]

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豆腐蟹*羹:将豆腐用滚水煮过,捞起切丁,丝瓜削去外皮、切丁,膏蟹蒸熟,拆出蟹膏、蟹肉备用。炒锅下油,爆香姜片,投入丝瓜炒透;加入豆腐、清水略滚,再加入蟹膏、蟹肉滚熟,用其他调味料加淀粉勾芡,搅匀即成。这道美食简直是太鲜美了,让人停不下来。

茄子洗净切成长条状,用清水浸泡片刻后捞出备用。豆角洗净摘掉老筋切成长段,干辣椒切小段、大蒜拍破切碎。锅中倒入适量油,油温7成热后下茄子炸软,捞出控油。豆角下油锅炸至表皮起皱,捞出控油。炒锅留少许底油,放入蒜末和干辣椒爆香,放入茄子和豆角翻炒,加入生抽、蚝油和少许清水翻炒均匀,盖上锅盖焖煮一会,待汤汁收浓即可,是不是看着就特别想吃呢?

酸豆角炒鸡胗:鸡胗切片,酸豆角、红椒、尖椒、青蒜、小米椒分别切段,葱蒜切末,鸡胗中加入料酒,拌匀,腌制10分钟左右,锅烧热,倒入少许油,油热后,放入葱蒜末爆香,加入腌制好的鸡胗,炒至变色后,加入酸豆角,翻炒均匀,加入青蒜和小米椒,翻炒3分钟,加入青红椒,加入盐和鸡精,继续翻炒2分钟左右即可出锅,很好吃的一道菜。

椒丝腐乳空心菜:锅烧热,倒少许油,油烧热后,倒入腐乳快,迅速划动锅铲,将腐乳块炒散,腐乳炒成酱后,放入洗净并摘去老叶的空心菜,大火翻炒1分钟,加入少许细砂糖,再加入少许细盐,翻炒均匀,放入红椒丝和适量腐乳汁,炒匀后即可出锅,让你享受不一样的美味。

香煎鲽鱼:腌制好的鲽鱼对半剪开;自动烹饪锅加适量油,选择“煎”模式,预热后放入姜蒜末爆香;放入鲽鱼,转小火力煎1分钟;翻面后再煎1分钟左右;淋入少许生抽和水,盖上锅盖焖1分钟;出锅,撒上干辣椒和葱花,做法很简单。

酸辣鱿鱼卷:将鱿鱼切片,内部划十字花刀,放入沸水中,变色后捞起,红椒撕成小块,芹菜切段,下沸水罩一下,将红醋、辣椒油、少许香油,少许酱油,少许糖办成酱汁,西红柿切块,将原材料放到一起,倒上酱汁,拌匀即可,是非常鲜美的一道菜。

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