入夏后土豆黄瓜靠边站,最该多吃的菜是它, [复制链接]

说起红薯叶，不知道你吃过没有？红薯叶是个宝，它是红薯成熟后地上秧茎顶端的嫩叶。红薯叶不仅脆嫩清香，风味独特，而且营养丰富，富含大量的维生素C、B2、胡萝卜素等，这些是人体所需矿物质良好的供给来源，也是多种蔬菜不可比拟的。红薯叶还富含粗纤维，能促进肠道蠕动，排*通便。红薯叶还是通常被我们忽视的绿叶菜，每百克红薯叶是胡萝卜的1.5倍，能增强人体免疫力，补充维生素A，明目对眼睛好。

红薯嫩叶尖通常是五、六月上市，吃它的时间并不长，因此趁着它上市的季节不妨多吃几次。夏天土豆*瓜靠边站，最该多吃的菜是它，清肠又明目，别不懂吃。遇到这菜我从不手软，才1元钱1把，好吃营养又便宜鲜美。红薯叶尖的做法通常是凉拌、蒜蓉或者清炒，不过今天我借鉴了广东名菜“腐乳空心菜”的做法，用沙茶酱来炒红薯叶尖，让这道简单又家常的小炒菜别有一番风味，做法很简单，炒一炒三分钟就能上桌，开胃又下饭，你也不妨试试这道素炒蔬菜吧。

原料：红薯叶尖1盘沙茶酱1大勺蒜末1小碟贝蒂斯特级初榨橄榄油盐适量

制作：1.准备好原材料；2.苏泊尔不粘炒锅烧热放入适量的油，加入蒜末进锅爆香；3.加入红薯叶进锅翻炒；4.微微变色后加入沙茶酱进锅翻炒；5.加入少许盐调味；6.翻炒均匀即可；

7.盛入盘中。

小贴士：1.先爆香蒜末；2.加入红薯叶后要大火快炒，避免营养的流失；2.沙茶酱也可用腐乳块代替，也别有一番风味。