现在的天气越来越热了，这样的天气对于爱做饭的小伙伴是一个很大的挑战，走进厨房像走进了蒸房一样非常的炎热，不一会儿就浑身是汗。因此，每到夏天我就不爱做那些很难做的炒菜，做凉拌菜和清炒菜的次数比较多，这样简单快手，很快就出锅，家人也非常喜欢吃。每一次去菜市场遇到这菜，我肯定要买5斤，这道菜就是空心菜，我最爱做的就是清炒空心菜，将菜品处理好，下锅几分钟就能出锅食用，吃起来非常的清爽可口，是我家夏季餐桌上必备的一道菜品。空心菜不仅好吃，而且营养非常丰富，空心菜的钙含量尤为丰富，补钙是西红柿的12倍，一斤空心菜相当于10倍牛奶，所以我经常做这道菜给家里的孩子和老人吃。
空心菜的价格也很便宜，我们这边一斤只要9毛钱，别看便宜，营养却极为丰富，空心菜属于碱性食物，富含钾、氯、烟酸、维生素C、粗纤维、钙、蛋白质、胡萝卜素等营养物质，空心菜有“绿色精灵”之称，具有降脂减肥、洁齿防口臭、通便解*、润肤美容、凉血排*、增强体质、防暑解热的功效，空心的蛋白质和钙尤为丰富，蛋白质是西红柿的4倍，钙是西红柿的12倍，而且含有丰富的胡萝卜素，是夏季不可错过的一道食材，很适合全家人食用；空心菜的做法很多，我通常都是清炒一下给家人吃，这样做简单快手，清脆爽口，开胃下饭，可以更好的保证空心菜的营养不被流失，下面小猴子将做法分享给大家。
食材和配料：空心菜克、虾酱1勺、辣椒2根、蒜2瓣、白糖少许、油适量
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做法和步骤：
1、将买来的空心菜用清水冲洗干净，去掉空心菜的老根，将空心菜的菜梗和菜叶分开，当然也可以全部炒制，然后再次清洗干净备用。
2、将准备好的辣椒清洗干净，切成辣椒段备用，蒜切成蒜末备用，其他的食材准备好即可。
3、准备一个炒锅，锅中倒入适量的油，开火将油烧热，然后将蒜末放入锅中爆香，然后将准备好的虾酱下锅锅中翻炒均匀备用。
4、将准备好的辣椒段和空心菜梗放入锅中用大火炒制变色，然后加一点盐和糖提鲜调味即可出锅装盘，好吃又营养，赶紧试试吧。
小贴士：
炒空心菜建议不要用黑锅，炒制的时候多放点油，一定要记住用大火快炒，这样炒空心菜才会脆嫩口感好。
今天的这道清炒空心菜就为大家分享到这里啦，夏天遇到此菜，我必买5斤，补钙是西红柿的12倍，一斤强10杯牛奶！这道菜小孩吃了补钙长身体，女人吃了美容皮肤，减肥消脂，老人吃了增强免疫力，是一道很不错的食材，千万别错过。喜欢小猴子可以点个
