今天已经正式入伏了，三伏是一年中最热的时候，全国很多地方都开始了“桑拿模式”和“蒸烤模式”。我们这里最高温度也已经是30度以上了，天气特别热，都不想出门，在炎热的夏季，大家出门一定要做好防暑防晒，在饮食上也要多多注意。在夏季可能大家都会遇到一些问题，热得让人没有胃口，很多东西吃多了都会发腻，在夏季对于做饭的朋友可是一种极大的考验。进入夏季后，大鱼大肉易上火，还容易发腻，所以我们可以在口感上吃的偏素一点。今天就给大家分享一个，夏季我家经常吃的一道菜。
今天分享的这道菜叫做蒸空心菜，是用蒸的手法制作出来的，做法特别简单。空心菜大家都炒着吃或者是做汤，其实在我们这里蒸着吃是极常见的。可能很多朋友觉得，蒸菜口感比较清淡，不下饭。其实也有不少的蒸菜口感更加丰富一些，而且吃起来也很有层次，最重要的是久吃不腻，关键是做法还简单，就比如分享的这道菜，在夏季不费时间，就能做出一道很好吃的菜。入伏后要多吃蒸菜，这菜蒸一蒸就好，鲜美营养高，多吃不怕胖。
空心菜是很常见的一种蔬菜，营养价值比较高。我妈在院子里种了不少的空心菜，这次来的时候拿了一大兜，我家两天就吃完了，有时候我还会买着吃，每到夏季的时候看见有卖这菜的，都不会错过，不仅做法简单，而且吃起来也不易发腻，营养也比较高，很好吃，吃多了也不会发胖。夏季这菜可别错过，上锅蒸一蒸就好，鲜美营养高，好吃不油腻。做出来比肉还抢手呢。每次做一大盘都不够吃，尤其是家里的老人特别喜欢。大家可以跟着我来看一看具体做法。
蒸空心菜。
食材：空心菜，鸡蛋两个，面粉，食盐，鸡精，大蒜，香油，辣椒油。
第1步，我们先准备适量的空心菜，把空心菜充分的清洗干净，然后控干水分，切成段状，放进小盆中备用。
第2步，在空心菜中先磕入两个鸡蛋，搅拌均匀，然后再往里面少量多次的添加面粉，面粉没有具体量，只要是空心菜上面，裹上一层面粉就可以了。
第3步，简单的加入面粉之后，拌一拌就放进蒸笼里面，平铺均匀，水开后上锅蒸5~6分钟就可以了。
第4步，蒸好了之后，趁热用筷子拨散，防止全都粘连在一起，然后，就可以把蒸好的空心菜放进大碗中了，趁热加入一勺食盐，一勺鸡精，翻拌均匀放在一旁晾晾。
第5步，大蒜切成蒜末或捣成蒜泥，放进晾凉蒸好的空心菜中，里面再加入适量香油和辣椒油，搅拌均匀就可以了。
这道蒸空心菜就制作好了，从小到大经常会吃一些蒸菜，蒸空心菜是夏季必吃的一道菜，这道菜可以当饭，也可以当菜，多吃不怕胖，没有负担。
以后在夏季的时候不妨试一试这个蒸空心菜，简单拌一拌，上锅蒸一蒸就好了，鲜美营养高，好吃不油腻，喜欢的试一试吧。
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