福建白癜风医院 http://pf.39.net/bdfyy/bdfrczy/190523/7160655.html常常做饭的人都知道，炒菜时少不了的一步就是焯水，一方面是为了快熟，另一方面是为了去腥除杂。那到了夏天，有4种蔬菜必须要焯水，如果为了省事就忽略，很可能影响身体健康，还不知道的朋友，赶快来看看吧！
第一种：空心菜。
夏天正是空心菜大量上市的季节，这种蔬菜营养丰富，所以很多人都会买回去做着吃，但不论凉调或者热炒，一定要提前焯水，因为空心菜本身含有较多的草酸，只有提前焯水才能尽可能祛除；而且空心菜容易招虫，所以在种植的过程中会喷洒农药，如果不焯水，很可能会有农药残留。
第二种：西兰花。
到了夏天，人们也经常会吃西兰花，西兰花的营养价值很高，而且味道也好吃，只不过在做西兰花之前，最好也焯一下水，因为西兰花上有很多的小孔和死角，单单用清水冲洗是洗不干净的，只有焯水才能去掉其中的虫卵和污垢，吃起来也更放心。
第三种：豆角。
夏吃豆，胜吃肉，夏天是吃豆子豆角的好时候，荷兰豆、豌豆、四季豆、豇豆等等，都是人们桌上的常客。但需要注意的是，这类蔬菜中很多都含有皂甙和生物碱，如果处理不好，可能会引起食物中*。所以吃之前，大家一定要焯一下水，确保煮熟了再进行烹制，这样就没问题了。
第四种：菠菜。
菠菜是含铁量很高的一种蔬菜，但同时，菠菜中也含有大量的草酸，草酸吃太多的话，很容易对身体造成损害，所以吃菠菜之前，大家也最好焯水一下，这样既能保留菠菜的营养，又能去除其中的草酸物质，吃起来更健康。
上面这4种蔬菜，为了家人的健康，大家一定要提前焯水，宁愿“麻烦”一点，也要保证吃进肚中的食物是安全的，这样才是最健康的！
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