空心菜翠绿脆爽的一个小诀窍,做法简单口 [复制链接]

空心菜是一种含有丰富食物粗纤维的蔬菜，是一种常见的碱性蔬菜，不仅含有纤维素、木质素和果胶，钾、氯、维生素C以及胡萝卜素也同样丰富，常吃能够润肠通便，排*解*，可以加快排泄，有效杀菌消炎，促进肠道蠕动，从而能够有效预防和治疗便秘，食用之后还可以降低肠道的酸度，能够有效防癌抗癌，而且还可以辅助治疗糖尿病，今天我们就一块来看看空心菜怎么做好吃？还将分享怎样炒空心菜不变色的窍门。

所需食材

空心菜g，油适量，盐适量，味精适量，蒜头适量，小米椒适量，红葱头适量，生抽一匙。

操作步骤

1.准备食材。

2.小米椒和蒜头切碎，红葱头剥掉外膜，切碎备用。

3.空心菜摘去老叶，*叶，切去老梗。洗净。放入已经煮开的水里汆2分钟。记得不要盖盖儿。2分钟后捞起空心菜装盘子里备用。

4.炒锅油热后，放入蒜头爆香。

5.蒜头炒至变色后，接着放入红葱头和辣椒一起炒香。不吃辣的可以不放辣椒。不管是辣椒还是红葱头，火候要小些，也不要炒太久，以免红葱头和小米椒变黑发苦。

6.淋入一匙生抽。

7.再调入适量盐和味精，翻炒两下迅速关火。

8.趁热淋在烫熟的空心菜上，用筷子拌匀入味即可享用。

空心菜的食用禁忌：

1、空心菜属于寒凉性蔬菜，体质弱，大便溏泄，脾胃虚寒，血压偏低者则不宜食用空心菜。

2、空心菜和牛奶同食可能会影响人体对钙的吸收。

3、空心菜不宜生吃，吃空心菜的话最好熟吃，空心菜含有草酸，吃空心菜前最好用热水焯一下空心菜，破坏草酸，以免草酸在体内与钙物质结合，干扰人体对钙物质的吸收。