去菜市场买菜，这3种蔬菜尽量要少买，菜贩子：家里人几乎都不吃！他们就是空心菜、紫甘蓝和娃娃菜了。相信大家还不知道，虽然冬季的时候，菜市场和超市里的蔬菜多种多样，但有些蔬菜并不是现在这个季节可以买到的，那是因为除了有一些蔬菜是用大棚种植的之外，还有就是有意写无良商家，会提前用甲醛去浸泡蔬菜，从而可以延长保质期，甚至是喷洒大量的农药，人们吃多就会影响身体的健康，所以要少买这些。什么季节吃什么蔬菜还是比较健康的。下面小编教给大家的就是莴笋叶炒鸡蛋的做法，简单易学，营养又开胃，快来看看小编是怎么做的吧
莴笋叶炒鸡蛋
配料：
莴笋叶克、鸡蛋3个、花生油适量、精盐适量
烹饪步骤：
1.莴笋叶清洗干净后沥干水备用。
2.莴笋叶沥干水后切成碎末。
3.鸡蛋液打散，加入适量盐和葱花，拌匀。
4.锅里放油，烧热后将莴笋叶碎末倒入锅中，翻炒至颜色变深。
5.加盐调味，翻拌均匀。
6.莴笋叶炒至8成熟后将蛋液淋在上面。大火煎至蛋液凝固即可出锅。
烹饪小贴士：
选购技巧
1、看莴笋的叶子：一般情况下，如果莴笋的叶子非常青绿，那就可以说明莴笋非常新鲜，新鲜的莴笋水分多，口感很好，因此新鲜是好莴笋的第一要素。
2、握握莴笋的杆：新鲜的莴笋的杆一般情况下是非常挺拔的，但一旦不新鲜，莴笋的杆会出现柔软的现象，就像枯萎的植物一样，不能保持很好的挺拔性。
3、看莴笋的横截面：一般情况下，皮薄且看起来皮与肉之间非常分明，这种莴笋新鲜的时候吃起来非常香脆，且皮子不会占据太多的重量。皮厚的莴笋有时候需要削皮很厚，且里面含有丝，但这种莴笋皮厚利于锁住水分，不容易枯萎，可以放上几天，根据需要选择。大家学会了吗?
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