空心菜营养价值：①空心菜是碱性食物，并有钾、氯等调节水液平衡的元素，食用后可降低肠道的酸度，预防肠道内的菌群失调，对防癌有益。②空心菜所含的烟酸、维生素C等能降低胆固醇、甘油三酯，具有降脂减肥的功效。空心菜中的叶绿素有“绿色精灵”之称，可结齿防龋，除口臭，健美皮肤。③空心菜的粗纤维的含量较丰富，这种食用纤维是纤维素、半纤维素、木质素、胶浆及果胶等组成，具有促进肠道蠕动、通便解*的作用。④空心菜性凉，菜汁对金*色葡萄球菌、链球菌等有抑制作用，可预防感染，夏季食用还可以防暑解热、凉血排*、防治痢疾。选购妙招：选购空心菜时，最好挑茎叶图比较完整、新鲜细嫩、不长须根的；挑选无*斑、茎部不太长、叶子宽大，新鲜的为宜。保存方法：空心菜尽量当天食用完，避免存放。存放时要先让在叶松开，以免内部腐烂，再用干净的袋子或牛皮纸包起来，放在冰箱1～2天食用完。学习食物营养知识的同时，
