白癜风哪里治最好 http://wapyyk.39.net/bj/zhuanke/89ac7.html陕西关中人是很爱吃面的关中人也把面做出了花有各种各样的面比如油泼面旗花面臊子面biangbiang面蘸水面等等在陕西人经常吃的这些面里面油泼面算是一种做法比较简单但是却非常好吃的一种秦始皇作为一个地道的陕西人吃没吃过油泼面咱就不知道了但是咱可以根据秦汉时期的食材和调味品来讨论讨论秦始皇能不能吃上一碗正宗的油泼面以及咋样才能给秦始皇做一碗油泼面让秦始皇吃做一碗正宗的油泼面首先需要有小麦这种主要食材然后一般再弄点下锅菜最后放上盐辣椒粉把油烧热之后滋啦一声再倒点醋一碗味道撩咋咧（非常好）的油泼面就做好了要是秦汉时期做油泼面的这些材料都有那秦始皇能吃上一碗正宗的油泼面应该是么麻达滴（没问题）秦汉时期北方主要的粮食作物是粟就是我们现在所说的小米并不是现在北方地区尤其是关中地区主要种植的小麦关中地区大面积推广小麦种植是在汉武帝时期开始的虽然秦始皇时期小麦并没有在关中被大面积推广种植但是最晚在战国时期小麦已经出现吕不韦主持编撰的《吕氏春秋.士容论》里面列举出了战国后期的六种主要农作物分别是禾黍稻麻菽和麦禾就是粟就是小米黍是*米稻是稻米麻是麻类的总称分雄麻和雌麻雌麻的籽可以吃菽是大豆麦就是小麦是做油泼面的主要材料先秦时期把大麦叫牟不叫麦所以先秦文献里出现的麦都指的是小麦这就说明秦始皇时期小麦虽然没有被大面积推广种植但也是北方地区主要的粮食作物之一小麦有了面也就有了那秦始皇那晚油泼面的主要材料也就有了下来就该给秦始皇找点下锅菜了咱也不知道秦始皇爱吃啥菜只能根据当时有的菜挑一两种适合做油泼面的绿菜给秦始皇下锅里面秦汉时期虽然没有咱现在的大棚但是当时的蔬菜种类也不少主要来源一是人工种植二是野外挖菜当时的绿菜主要有葵苋菜蕹菜芥菜荼葵是葵菜专业的叫法是冬葵也叫冬寒菜和冬苋菜幼苗和没长老的茎叶可以吃现在吃的人貌似很少了秦汉时期是主要的蔬菜之一苋菜现在依然很受欢迎估计好多朋友都吃过蕹菜就是空心菜这更常见了荠菜现在好像不是太常见但是北方农村在冬天的时候依然有人在麦地里挑荠菜现在算是比较典型的一种野菜荼是一种苦菜这些菜里面给秦始皇做油泼面可能最适合的就是芥菜了面有了下锅菜有了下来就该给秦始皇调味道了不管是在古代还是现代盐在饮食生活中都占有极重要的地位秦汉时期肯定已经有了当时的盐主要来源有三种一是沿海地区从海水里面提取的海盐二是西北地区在含盐量高的湖中提取的湖盐三是巴蜀地区在含盐量较高的井中提取的井盐盐有了不给秦始皇倒点醋也不行秦汉时期的酸味调味品跟我们现在吃的醋不太一样但当时也有粮食酿造出来的酸味调味品一般叫酢油泼面很重要的一道工序就是最后泼油现在做油泼面用到的油都是植物油一般用菜籽油但是秦汉时期做饭用的油基本都是动物油脂称为脂或者膏当时应该是没有咱现在吃的这种植物油没有植物油动物油泼面也能行就是吃着估计有些腻油泼面的灵*调味品是辣椒粉秦汉时期虽然有葱姜蒜花椒等一些可以做辛辣味的调料可是咱现在吃的那种辣椒粉用到的红辣椒是明朝的时候才传到咱国家的所以秦始皇的这碗油泼面面下锅菜调味用的盐醋秦始皇都有即使植物油没有秦始皇拿动物油泼面也能凑合现在就差个人抓一把辣椒粉穿越回去给秦始皇把这碗正宗的油泼面做了让秦始皇咥（吃）谁去啊*哥还等着呢
来源：秦五粮三分钟
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