冬天吃羊肉暖身滋补，用空心菜炒羊肉，没想到味道还真不赖
中国有7个盛产羊肉的地方，甘肃靖远羊、青海滩羊、宁夏盐池滩羊、内蒙锡林勒盟和阿拉善盟羊、*阿勒泰大尾羊、陕北榆林羊和苏州藏书羊。
前几天和老家一个大爷聊到羊肉，大爷放羊一辈子了，老家这样都是山羊为主，虽然说山羊肉不如绵羊肉好吃，膻味还重，但是烹饪方法得到，还是很美味的。
寒冷的冬天，人们都喜欢吃羊肉，因为冬天吃羊肉暖身滋补，特别喝完羊肉汤，身子暖洋洋的，非常舒服。
这几天天气突然变冷了，就想着吃羊肉，一般在家里吃羊肉，只会吃火锅的时候涮羊肉片。前段时间就买了一些羊肉卷，剩下一些没吃完，就拿来做个小炒羊肉了。冬天吃羊肉暖身滋补，用空心菜炒羊肉，没想到味道还真不赖。
下面就是小炒羊肉的做法，选择羊肉卷最省事了，然后搭配空心菜一起炒，有着浓厚的羊肉香味，同时夹杂着绿色蔬菜的清香，够滋味又不腻，绝配！
一起来看看具体的做法吧～
食材：
羊肉卷g、空心菜g、小米椒3个、蒜4瓣、沙茶酱2勺、芝麻油少许、酱油适量、米酒适量、白糖1勺、蚝油适量、橄榄油适量。
做法：
第一步，羊肉卷切成小段，然后放碗里，加1勺蒜末、是了酱油和蚝油拌匀，腌制片刻。
第二步，空心菜切小段，葱切段、小米椒切段备用。
第三步，起锅烧油，放入辣椒和蒜末煸炒出香味，然后加2勺沙茶酱翻炒均匀。
第四步，接着倒入羊肉翻炒，烹入少许米酒，翻炒均匀后盛出备用。
第五步，将空心菜放入锅中翻炒，烹入适量米酒，盖上盖子焖一会，把空心菜焖熟。
第六步，把羊肉倒回锅中，加适量水、酱油和白糖，翻炒均匀，出锅前淋一些芝麻油翻炒均匀即可。
羊肉有很多做法，北方人喜欢加很多葱炒羊肉，比如大葱、小葱、洋葱等等，因为葱可以去除羊肉的膻味。这个做法偏闽南风味，加了沙茶酱，羊肉的味道也很香，吃起来没有膻味。
饭小柒
