素食孕妇营养问答 [复制链接]

1、素食孕妇营养的意义是什么？孕妇营养是否合理，关系到母体和下一代的身心健康。对于素食孕妇而言，由于受传统观念、地理风情、饮食文化、周围环境以及食物选择范围小等因素影响较大，需要进行更多的指导，才能避免问题的发生。

2、素食妇女可以生育吗？可以。根据有二：一是，没有一个专家得出过“不可以”的结论；二是，素食前辈正常生育的事实已无可争议。据考证，人类的老祖宗本是素食。如果素食不能生育，那么，怎么会有人类今天。“不可以”只是荤食主义制造出来的危言耸听。

3、素食妇女的育婴质量比荤食低吗？不会。根据是：没有任何有力事实和数据资料证实这一点。“不如”之说，同样是荤食主义鼓噪的结果。

4、素食孕妇会发生营养不良吗？不论荤素，都有发生营养不良的可能。这主要取决于饮食行为是否科学，并不取决于吃荤还是吃素。以前，人们对营养不良的理解是缺乏什么营养物质。这是片面的。正确的理解是：营养过剩和营养缺乏都属于营养不良。
　　

5、孕妇营养不良会有什么后果？无论荤素，营养不良的后果都是一样的，将会造成胎儿的生长发育不正常、畸形甚至造成死亡。一般地，母体营养不良不仅对母体不利，同时，也对胎儿产生直接的单纯性影响；而当母体生病，出现贫血、水肿、骨质软化、糖尿病、心脏病或合并症以后，还会对胎儿产生间接的复杂性影响。如果胎儿生长发育不正常，即使儿童出生，也会导致未来发生诸多的老年病，以至于未老先衰。

6、孕妇能量和宏量营养素的摄入量应该是多少？作用是什么？缺乏危害是什么？素食者怎样获取？

①能量：标准值为kcal。孕妇妊娠4个月开始，+kcal/d；作用：基础代谢、日常活动、生长发育、抵抗疾病和食物特殊动力消耗；缺乏：体弱生病；来源：大众饮食。主要来源于碳水化合物、蛋白质和脂类。②蛋白质：标准值为80g。妊娠开始~12周，+5g/d，13~27周+15g/d，28周以后+20g/d；作用：构成和修复人体组织、构成生理活性物质和提供能量；缺乏：体弱生病；来源：广大植物。第一是谷物。主食是主要来源，豆类，包括青豆、红豆、黑豆、扁豆、豌豆、蚕豆、绿豆等及其制品都含量极高，其中，大豆为王；其次是蔬菜水果。如*花菜、口蘑、松子、杏仁、花生、瓜子、芝麻、干果、干货等都富含。所以，并非只有动物性食物才有蛋白质，非去吃肉、鱼、蛋、奶不可。③脂类：占能量比例参的考值为20~30%（需要计算和慎待。个人认为孕妇的妊高症、糖尿病等与此有关）。作用：供给和储存能量、隔热保温（冬天抗冻、夏天怕热）、溶解脂溶性维生素；缺乏：一般不缺乏，无大害；来源：到处都是，无须刻意摄取。

7、孕妇主要矿物质的摄入量应该是多少？作用是什么？缺乏危害是什么？素食者怎样获取？①钙：妊娠早期mg/d，中期mg/d，晚期1mg/d。作用：构成骨骼和牙齿，并参与凝血过程，避免分娩时丢失过多血液；缺乏：腰腿痛和小腿抽筋；来源：玉米、大麦、荞麦。上述豆类及其制品，仍以大豆为王。薯类淀粉、藕粉。蔬菜类菜心、油菜、芥菜、甘蓝、萝卜缨、苋菜、野苋菜、荠菜、金针菜、白沙蒿、茵陈蒿、口蘑、木耳、海带、发菜最高。水果干果类酸枣、沙棘、柠檬、核桃、松子、杏仁、瓜子、芝麻最高。并非只有牛奶含钙。②铁：妊娠早期15mg/d，中期25mg/d，晚期35mg/d；作用：防止缺铁性贫血，同时为婴儿储备4~5个月用量；缺乏：发生缺铁性贫血；来源：比较广泛，如小米、小麦、荞麦、香米、莜麦、藕粉、上述豆类及制品、苋菜、莴笋、水芹菜、百合、紫菜、干果、白沙蒿、茵陈蒿、干蘑菇、木耳、云耳和青稞最高。

③锌：妊娠早期11.5mg/d，中期、晚期16.5mg/d；作用：有利于胎儿发育和预防先天性缺陷；缺乏：胎儿发育不正常；来源：大麦、黑豆、饭豆、干辣椒、笋干、干蘑菇、口蘑、松蘑、木耳、核桃、松子、杏仁、腰果、花生、瓜子、芝麻、黑芝麻较高。④：碘μg/d；作用：增强甲状腺功能；缺乏：发生克汀病；来源：海带、碘盐（上海不缺碘）

8、孕妇主要维生素的摄入量应该是多少？作用是什么？缺乏危害是什么？素食者怎样获取？①VA妊娠早期μgRE/d，中期、晚期μgRE/d；作用：有利于胎儿发育和预防先天性缺陷；缺乏：早产或低体重；来源（包括胡萝卜素）：红薯、青豆、豆角、豌豆苗、红尖椒、南瓜、韭菜*、小白菜、菜薹、菜心、油菜、西兰花、芥菜、菠菜、芹菜、香菜、苋菜、茼蒿、荠菜、空心菜、*花菜、胡萝卜、白沙蒿、茵陈蒿、紫菜、沙棘、蜜橘、芒果、木瓜、哈密瓜等。②VD妊娠早期5μg/d，中期、晚期10μg/d；作用：有利于胎儿骨骼和牙齿发育；缺乏：婴儿低钙血症和母体骨质软化；来源：一般不会缺乏，晒太阳就可解决。多则中*。③VB11.5mg/d；作用：有利胎儿生长发育；缺乏：发生脚气病；来源：糙米。④VB91.7mg/d；作用：有利DNA和RNA合成；缺乏：发生巨幼红细胞贫血；来源：广泛存在于绿叶菜等蔬菜中。⑤VC妊娠早期mg/d，中期、晚期mg/d；作用：有利于胎儿发育；缺乏：不利于胎儿发育；来源：广泛存在于蔬菜和水果当中。

被传统告知要积极补充营养的新妈妈们，猪蹄汤、鲫鱼汤和鸡汤你每顿都能喝得下吗？每天5个鸡蛋有没有让你倒胃口？喝了这么多汤为什么奶水还是不足？如何吃得既能保证营养，又能保证健康？试试以素食为主的饮食，你一定会收获惊喜。

　　大部分人都认为蔬菜、豆制品和谷物只是辅助性食物，肉类、蛋和奶才是我们营养的主要来源，但研究表明，蔬菜、水果、豆制品和谷物应该在我们的饮食中成为主角。让我们来看看素食有哪些好处：

　　动物比植物*素多

　　现在的动物在饲养过程中，通常会使用激素、抗生素，而且动物也可能会食用残留农药的植物或饮用被污染的水。因此动物的体内比植物含有更多的*素，并且这些化学物质是脂溶性的，一旦被动物吸收就难以通过洗涤清除干净。这些*素如果进入母体内，自然会通过乳汁影响宝宝的健康。而蔬菜种植虽然也经常使用农药，但通过流水冲洗、使用果蔬解*剂或果蔬清洗盐，大部分农药可以洗去。

　　人类的身体结构更接近食草动物

　　人的大肠、小肠都比食肉动物长得多，肉类的纤维少、营养浓缩，因此，在肠中停留过久会产生*素，还会引起便秘。而蔬菜含有大量的纤维，有的水果含有果胶，这些成分都能起到清洁肠胃的作用。很多新妈妈为便秘烦恼不已，实际上只要多吃素食就能解决问题。

　　素食使人的体液呈碱性

　　健康的人体液应呈弱碱性。鱼、肉、蛋、甜食、酒、油均属酸性食物；蔬菜、水果、海藻、五谷大多是碱性的。英国最新研究表明，儿童在体液呈碱性的状态下智商比较高，所以，妈妈多吃蔬菜不仅可以保证自身的健康，还可能对宝宝的智力产生良好的影响。

　素食蛋白质含量不低于肉类

　　几乎所有的人都会担心素食含蛋白质不够。其实，大豆的蛋白质含量接近牛肉的两倍，毛豆与猪肉中蛋白质的量基本相当，绿豆、豌豆、蚕豆中的蛋白质都高于鱼、虾、鸡、鸭、牛肉、猪肉和羊肉。为此，新妈妈只要保证每天吃豆制品、新鲜水果及三种颜色以上的蔬菜，即使是完全素食也不会营养不良，更不会因此减少奶水的分泌。

　　素食能让母乳质量更好

　　宝宝出现湿疹(俗称奶癣)往往和妈妈食用鱼(包括贝壳类)、鸡蛋和牛奶有关。因为这些食物中含有的过敏成分会通过母乳对宝宝产生影响，甚至成为哮喘、慢性耳疾的诱因。