K妈空心菜不要炒,这样做爽脆又青绿 [复制链接]

大家好！我是K妈。

腐乳空心菜，是广东餐馆和家庭非常受欢迎的特色菜。很多人拿空心菜就这样炒，一不小心就颜色变黑了，或者不爽口。其实空心菜有个很容易的做法，真的是厨房小白都没问题。

先摘空心菜，折成一段段，老的梗不要。然后清洗干净。

两块白腐乳，加一些腐乳汁压碎。放入两粒剁碎的蒜蓉，加一些盐拌匀。喜欢辣的可以用辣腐乳，并且加一些切碎的红辣椒。

淋入烧热的油，搅拌均匀。

锅里的水烧开，加入一些小苏打粉。用水焯菜的时候，加入一些苏打粉，可以令菜的颜色更加翠绿。平时焯西兰花和别的蔬菜，也不妨加入一些苏打粉。

空心菜放下去煮，水再次沸腾后，再煮一小会就可以捞起来了。捞起来的时候，水要滴干一些，不要把太多水带到盘子里。

然后把调好的腐乳汁倒进空心菜里，拌匀就可以啦。是不是特别特别特别容易？这样做出来的空心菜，色泽翠绿，口感爽嫩。煮一煮拌一拌，快速简单，重要的是，色香味俱全。

K妈菜篮子

空心菜：现在正是吃空心菜的时候，许多店都有卖。

白腐乳：不仅华人店，现在大超市也很多华人调味料，有时候打折比华人店还便宜。

苏打粉：超市和华人店都有，英文名：BakingSoda。