炒空心菜：
主料：肥嫩空心菜克。
调料：熟猪油克，精盐10克，味精2克，大蒜子10克，香油10克，辣椒。
制作方法:
1、将空心菜带嫩梗摘寸段，洗净，蒜子剥去皮，洗净，拍烂剁成米。
2、炒锅置旺火上，放入猪油烧至六成热时，下入蒜米炒出香味，随下入空心菜炒一下，加精盐、味精、香油炒匀，装入盘内即成。
特点：空心菜，为南方家常佳蔬，盛供于夏季。中医认为其味甘，性寒，可解热止*，止血利尿。此菜色泽翠绿，口感脆嫩柔滑，清香鲜美。
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