白癜风吃什么药 http://m.39.net/pf/a_7433865.html今天小编就给大家说一种很受大家欢迎的一种普通蔬菜——空心菜。它不仅软嫩爽口，而且营养价值非常高，烹饪方法也非常多样，可以炒、凉拌等，做出来也非常美味，在炎热的天气，吃一道美味的空心菜，清热解暑，心情愉悦，非常惬意。
在生活中，我们也经常烹饪空心菜，最常见的就是蒜末炒空心菜，做法不仅简单，而且十分下饭，倍受大家青睐。
很多人在炒空心菜时，都会将其直接放入锅中，开大火爆炒，其实这种方法并不是很正确，所以这也是大家炒出来的空心菜，不够脆嫩还发黑的原因之一。其实想将空心菜炒得脆嫩而又不发黑非常容易，只需要大家掌握好这几点技巧。
1、不能直接下锅炒，要提前焯一遍水。
2、在焯水时，要加入适量的油和盐，这样能够锁住空心菜的水分，还能使其更好地入味。
3、不能用菜刀切空心菜。
下面就跟着小编一起看一下炒空心菜的具体做法吧！
食材
空心菜，蒜，油，盐，蚝油。
做法
1、将买回来的空心菜清洗干净，用手掐成适量的小段放在一旁备用，然后将蒜剁成蒜末，也放在一旁备用。
2、起锅，在锅内倒入适量清水，再加入少许油和盐，用大火煮开后，再放入大家清洗好的空心菜进行焯水，等其稍稍变色就可以捞出，放在一旁备用。
3、再起锅，在锅内放入适量食用油，倒入准备好的蒜末爆香，爆出香味后，加入焯过水的空心菜，再放入少许盐和蚝油调味，开大火快速爆炒，翻炒几下就可以出锅了。
烹饪小贴士：
1，大家焯水时，煮的时间不能太长，一般来说，煮开后煮10秒即可。2，大家在焯水时，一定要放入少量的食盐和食用油，这样能够使大家炒出来的空心菜更加嫩绿。
3，大家炒空心菜时一定要开大火爆炒，这样也可以避免出现发黑的现象。
图文来源：做饭挺简单
1、《吃在大连——大嘴帮您选饭店》
