虽然生活水平在提高，但食品安全已成为一个话题。众所周知，经常吃蔬菜对健康有好处，但不是所有的蔬菜都对健康有好处。有些蔬菜含有致癌物质。如果你不注意的话，你可以抓住他们。
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这些致癌蔬菜最好少量食用
1.西葫芦
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西葫芦本身是一种不会致癌的蔬菜，但是高温油炸会产生一种叫做丙烯酰胺的物质，而丙烯酰胺是癌症的根源。这并不是说不能吃西葫芦。只要正确合理的食用就不会影响健康。
建议:大豆油冒烟后就关火，这样会使大豆油产生更多丙烯酰胺和大量有害物质，对身体有害。尽量低温煮，以控制在锅里的食物的温度和降低癌症的风险。
2.西红柿
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西红柿是非常有营养的水果和蔬菜。他们可以生吃或煮吃，所以他们被许多朋友喜欢。但是，西红柿含有很多农药，一些不良企业会对西红柿进行催熟，在温室里的西红柿也对人体健康有害。
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这是因为温室番茄不能正确授粉，所以种植者需要把生长调节剂变成雌蕊。激素处理的番茄的某些部分是有角的，中空的，或无籽的。
3.花菜
花菜在运输过程中容易受到碰撞和伤害，采集后会被纸和视网膜覆盖。但是这种方法会使花菜的农药无法正常挥发，而且花菜的表面不平整，难以清洗。所以农药残留在花菜里。
4.空心菜
相信种植空心菜的人都知道，在采摘空心菜的时候，它的上部总是被移除，而根部总是被保存在土壤里。由于农药经常被采摘或喷洒农药，随着时间的推移，它们可能会大量积累。
5.大白菜
一提到白菜里的农药残留，很多人觉得扔掉它的皮很舒服。但是很多人不知道。大白菜生长过程中常用的农药有两种，一种是农药，另一种是叶类农药。所以即使你把它扔掉，仍然有农药的残留。
这些蔬菜不管多便宜，都不要买!
太硬的西红柿
番茄越硬，植物激素越多，所以最好不要买;请不要在购买后立即进食。应该放一段时间。让它自然软化，让其释放自身的促红细胞生成素。
绿叶蔬菜颜色太淡
温室蔬菜比在阳光直射下生长的蔬菜更有吸引力。它的叶子颜色较浅，营养肯定不如深色蔬菜。所以，当你买绿色蔬菜时，选择深色的蔬菜。
闻起来不好闻
与香菜、茴香和其他有自己味道的蔬菜不同，这些蔬菜如果农药残留量高，或者使用劣质农药，就会有强烈的气味，所以你必须在购买之前闻一闻。
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