大冶网吧回忆录地缘星辉新起点凌 http://www.dazhishizx.com/dzsmj/7092.html空心菜，原名蕹菜，又名藤藤菜、蓊菜、通心菜、无心菜、瓮菜、空筒菜、竹叶菜，节节菜。开白色喇叭状花其梗中心是空的，故称“空心菜”。中国南方农村普遍栽培作蔬菜。
空心菜属蔓生植物，根系分布浅，为须根系，再生能力强。茎蔓生，圆形而中空，柔软，绿色或淡紫色，茎粗1～2厘米。茎有节，每节除腋芽外，还可长出不定根，节间长为3.5～5厘米，最长的可达7厘米。
空心菜性味甘、寒，无*，含蛋白质、脂肪、糖类、无机盐、菸酸、胡罗卜素、维生素B1、B2、维生素C等。空心菜中粗纤维含量极为丰富，由纤维素、木质素和果胶等组成。果胶能使体内有*物质加速排泄，木质素能提高巨噬细胞吞食细菌的活力，杀菌消炎，可以用治疮疡、痈疖等；空心菜中的大量纤维素，可增进肠道蠕动，加速排便，对于防治便秘及减少肠道癌变有积极的作用；空心菜中有丰富的维生素C和胡萝卜素，其维生素含量高于大白菜，这些物质有助于增强体质，防病抗病。此外，空心菜中的叶绿素，可洁齿防龋，润泽皮肤；紫色空心菜中含胰岛素成分而能降低血糖，可作为糖尿病患者的食疗佳蔬。
选购空心菜时，以色正，鲜嫩，茎条均匀，无枯*叶，无病斑，无须根者为优。失水萎蔫、软烂、长出根的为次等品，不宜购买。
空心菜不耐久放，如想保存较长的时间，可选购带根的空心菜，放入冰箱中冷藏可维持5～6天。
空心菜作为一种美味的蔬菜，有很多种吃法：水烫空心菜、素炒空心菜、空心菜粥、虾酱空心菜、空心菜排骨汤、空心菜炒肉、豆腐乳空心菜、豆瓣酱炒空心菜等。
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