空心菜

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空心菜这样做,好吃又清爽回味不尽 [复制链接]

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空心菜又叫藤藤菜、通菜,除了清肠解暑,其中还含有维生素A、钾、氯等调节水液平衡的元素,食后可降低肠道的酸度,预防肠道内的菌群失调,能够有效的抑制致癌物的活性,有很好的防癌功效。因此,夏季如经常吃,可以防暑解热、凉血排*、防治痢疾。

下面就让我们一起来看看空心菜的做法吧。

白灼空心菜

材料:

空心菜克。酱油1汤勺,盐1小勺,鸡汁1汤勺,小辣椒5个,大蒜半头,使用有3汤勺。

做法:

1、空心菜摘去叶子,留下梗,叶子不要丢掉哦,可以做其他没事,接下来我会发空心菜叶子的美食呢。

2、空心菜梗切成寸段。

3、大蒜切末,小干树椒切段。

4、煮锅烧开水,放入空心菜焯烫一分钟捞出,不要时间久了。

5、焯水后的菜段捞出控去水备用。

6、用一个小煮锅放一碗水,加入酱油,鸡汁和盐调匀烧开。

7、做好的汤汁浇到焯烫好的菜段上

8、炒锅放油,放入干辣椒炸香。

9、在放入蒜末炸香。

10.油和蒜末,辣椒一起浇到菜段上即可,吃的时候拌匀即可,非常好吃哦。

厨房小贴士:

空心菜焯烫一分钟捞出,不要时间久了,焯烫完不用冷水过凉。可以不用鸡汁等调料,可用自己喜欢的味道调汤汁。空心菜的叶可以另外炒吃,凉拌。

蒜拌空心菜

用料:

空心菜g香油盐蒜白糖酱油醋味精适量

做法步骤:

1.空心菜摘洗干净

2.切成段

3.锅中烧水,焯烫空心菜

4.捞出过凉水

5.用蒜臼将大蒜捣成蒜泥

6.将盐、白糖、味精、酱油、醋混合调匀

7.再将蒜泥倒入料汁里搅匀

8.空心菜沥干水分,放入容器中

9.将调好的料汁倒在空心菜里拌匀

10.最后放入香油拌匀即可,喜欢吃辣椒的可以随意放。

腐乳空心菜

主料:

空心菜克。调料:花生油2汤匙,食盐1/3茶匙,蒜4瓣,红尖椒2个,水20毫升,腐乳(白)1块。

制作步骤:

1、先将空心菜洗干净,然后摘成3-5CM的小段,再把大蒜拍烂切的碎碎的,辣椒切成丝,在20ml的凉水中加入腐乳,搅碎成腐乳汁备用。

2、炒锅烧热,倒入足量的花生油,待油温6成热时,放入蒜碎和椒丝转小火慢慢煸香,待蒜粒变*色转大火马上放入空心菜,沿着锅周加一点水后立即翻一次菜,再加入之前准备好的腐乳汁。

3、盖锅盖半分钟后用筷子充分翻动空心菜,此步骤动作要快,时间要掌握好,不然菜很容易变色,加盐上盘。

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