一招教你炒出青翠欲滴的空心菜,关键在于这 [复制链接]

说起我们的家常菜，每家每户应该都会有自己家的特色，其中包括肉类以及素菜类的食物，我们都知道，现在已经快要临近年末了，在冬天，素材一般都是要比肉类还要贵一点，因为肉类容易保存，而素菜类的东西不是那么的容易储存，非常容易损坏，所以导致市场上往往都是供不应求，对此蔬菜的价格也会比肉类的价格要高一点，又或者比同期以往的价格都要高，每个人喜爱的蔬菜类的食物都不一样，比如说空心菜就是许多外出打工的人都非常喜欢吃的一种蔬菜，因为常年在外面工作，吃的菜大部分都是放在里面炒的，酸酸脆脆的十分好吃，今天就跟大家分享一下做法。

许多人在炒空心菜的时候，总会把空心菜给炒饭卖相十分的不好看，不仅如此，甚至连看着食欲都没有，有些人炒出的空心菜又黑，而且味道还十分的，苦的原因就是因为少放了一碗水，如果放着一碗水炒的空心菜，就会非常的好看，而且它的味道也是十分的香甜，香脆的口感也是许多人都非常喜欢他的原因之一，所以对此，越解释为什么许多人炒出来过空心菜就又黑，味道又苦。

其实要是炒出一盘绿油油的，口感又非常好的空心菜，最关键的就是开水，首先家里备用的锅呢，应该选取一个不粘锅的锅，做什么菜都不会糊的那种，提供线下的时候一定要用开水加入少量的盐，用开水去清洗这个空心菜，防止它变黑但同时还能够提升它的口感，之后把水分沥干之后，就可以进行炒菜了，它在这个环节也必须是大火，因为空心菜收的比较快，操作速度要非常的快，不然很容易变黑。

做人就应该江坤彩清理干净之后，在一个干净的不粘锅的锅里面，放入油，油热之后再加入姜葱蒜进行爆香，然后再将空心菜放入锅里面，继续翻炒，加入适量的盐，炒两分钟左右之后，然后在锅里面加入一些水，盖上锅盖之后这些焖煮，焖煮个两分钟左右在进行翻炒，撒一些鸡精进去，翻炒几下之后就可以出锅了。这样子做出来的空心菜，不仅非常的好看，而且还非常的好吃。

另外在这里非常值得注意的就是，青菜翻炒，刚开始的时候是用大火，之后就改为小火，因为如果之后继续用大火翻炒的话就会炒糊炒黑了，卖相不怎么好看不说，而且味道也是十分刺鼻，对此，你学会了吗？

一招教你炒出青翠欲滴的空心菜，关键在于这一点，好看又好吃。