金花菜有多少人听过呢？它拿来炝炒不知道大家吃过没有？其实金花菜的话，在有些地方算是菜，但是在有些地方只算得上是草，没人吃的。记得我在苏州那边，这种菜非常的受到人们的喜欢。那边的人几乎，每家人都吃这个东西的，在他们眼中，这是一道很好吃的菜，但是我也吃了一下，的确很好吃，比炒红苕尖，空心菜好吃的多。但是在四川这边，金花菜的话是没人吃了。
我说句话你们也别生气，在四川这边的话他们把这当成草都拿来喂猪的。其实我也不是在骂谁也不是在说谁，真的这边的人不吃金花菜的。可能是因为他们不知道这个东西能吃吧。我吃过之后，我就非常的喜欢。那下面我们就来说一下这道炝炒金花菜吧。金花菜的话是用种子撒的。你只要把一块土挖撒，然后把金花菜的种子撒上去。等它发起来的时候你就可以去，把它掐拿来炒着吃了。
不知道你们知不知道金花菜到底长什么样子的，其实它和四叶草的样子非常的相似，如果你不认识的话，你肯定以为它是四叶草呢。其实炝炒金花菜的话非常的简单，而且食材，也不需要准备什么，就主要是吃它的那种味道。首先我们要准备的就是金花菜了，然后再准备点大蒜和干辣椒就可以了。食材越简单做出来的，说不定就越好吃呢。然后我们准备的辅料有盐，花椒，鸡精。
首先我们把金花菜上面的黄叶子摘掉，然后用水把它洗干净，洗干净之后就不用管它了，把它放在碗里面备用。就像炒苕尖那种的，也不用切也不能掐。主料准备好之后，我们再把干辣椒剪成段。大蒜去皮之后切成片状的，之后就可以开始，我们今天很重要的一个环节了，炒。首先在锅里放入适量的食用油。（爆炒这些素菜的话，全部都要用大火，炒出来的话才会更香）。
金花菜它很容易熟的，所以我们把它放下锅翻两下就可以了，如果炒的太软了就不好吃了。等油烧热之后，我们把干辣椒段和大蒜，花椒放进去爆炒。等他它们全部都炒出香味之后，再把我们今天的金花菜倒进去继续翻炒，放入金花菜之后，我们马上放入一点食用盐。炒两下之后再放一点鸡精就可以出锅了。
一道既很节约时间又很好吃的菜就算是完成了。
