离开家乡（广西自治区玉林市博白县）出来工作几十年了，但心里最念念不忘的美味，依然是家乡那翠绿色香的空心菜。空心菜，博白人又叫做蕹(wèng）菜，有着鲜、脆、嫩等特点，无论是白灼的烫熟还是爆炒，起锅之后仍然保持翡翠色，让人垂涎欲滴。
博白空心菜是广西壮族自治区玉林市博白县特产，中国国家地理标志产品。它与普通的蕹菜，除了口感不同，外形也有区别。它茎长叶少，只有在根末长着希拉的细叶，而这细叶尖空心菜（小叶蕹）被北京中国农科院所编著的《中国名蔬菜》列为中国名蔬。
记得年少的时候，家里缺衣少食，常年没有丰富的蔬菜可以吃。唯有蕹菜，因为在广西玉林市博白县适宜生长，而且从天气暖和一直到天气渐凉，都可以吃到。
母亲在门前小河边潮湿的菜地上，种了几垄蕹菜，天气干旱的时候才要我们兄弟姐妹几个轮流去浇水。我们每天下厨前到菜地里直接割两把回家。，将洗净后的蕹菜，无论是白灼的烫熟还是爆炒，依旧觉得清香爽口，也是我儿时最好的美味的下饭菜。
割了苗的蕹菜，过段时间又长长了，然后又可以割回来煮。我时常想，在那个时常没有肉吃的那个年代，我们兄弟姐妹几个还能长得这么较高的个子，是否是经常吃蕹菜的缘故？
如今，把家安在广西南宁市的我，每当休假回家时，女儿就开心地说：“哈，今晚我们又有博白空心菜吃啦！”这是因为我经常下厨给妻女做白灼蕹菜。先把蕹菜洗干净，大约一尺来长的一根菜从中间拗成两段，收拾好后即滚水白灼，出锅后即淋上少量生抽和爆香蒜米的热油，翠绿色香的蕹菜卧在盘中，就这样一道爽嫩、清脆、美味可口的“青龙过海”新鲜出炉了。而这一道菜便可让我一家三口美美吃上一顿，甭提有多美味了！难怪一位诗人品尝博白蕹菜后，曾留下“席间一试青龙味，半夜醒来嘴犹香”的诗句。
博白蕹菜还具有清暑解毒、消食去腻、生津、消炎之功能。博白蕹菜，是我舌尖永不能忘的家乡味道，也是我儿时美好的回忆。
