作为近几年市场上最惹人眼球的菜，想必大家对空心菜并不陌生。
空心菜又名蕹菜，也叫通心菜，因为它开白色喇叭花，中心是空的，所以大家都叫它空心菜。
空心菜具有极高的营养价值，大家都知道，蔬菜中含有非常丰富的粗纤维，而空心菜中富含的粗纤维是其他蔬菜的5~10倍，中医认为，空心菜具有清热解毒，润肠通便的功效，多吃空心菜，不禁有效缓解痔疮，便血，还可以缓解蛇咬伤，饮食中毒以及泌尿系统感染。
那么，空心菜要怎样吃，才能降压降糖降血脂呢？
一、空心菜+鸡蛋
将空心菜洗净切成段，鸡蛋打好，热油之后倒入鸡蛋，炒熟放入空心菜，加入调味料即可。
二、空心菜+鸡肉
空心菜洗干净切断，再将鸡肉切成小块，锅里放油，煸炒鸡肉，炒至鸡肉发白，放入空心菜和适当调料，炒熟即可。
三、凉拌空心菜
挑选空心菜时，叶子越宽大的越新鲜，没有黄斑的空心菜通常是比较新鲜的。
在烹饪的过程中，如果掌握不好时间，高温就会破坏空心菜的营养，因此，不妨凉拌空心菜，口感和营养都更丰富。
