三伏天，大家胃口都不好，大鱼大肉已经不再吃香了，反而是每天的那道素菜更受欢迎。今天芋儿就给大家分享10道超级美味的快手小菜，3分钟出锅，清新爽口，最适合天热吃了，超级下饭，吃了还不长肉，大家都来看看吧，喜欢就收藏了，天天不重样。
：南瓜花一把，大蒜一个，青椒2个，小米辣2个。
制作方法：
1.将南瓜花梗的外皮撕去，可以从末端开始，撕一段，折一段，把茎折成三厘米长左右的段，边折边撕表皮。把花朵掰开，掐去中间的花芯。南瓜花的花蕊略带苦味，建议不要食用。
2.将蔬菜全部清洗干净，大蒜剁成泥，青椒小米辣切成圈。
3.锅里放入适量植物油，烧至7成热，放入大蒜末炒香，再将青红椒圈放入锅里翻炒。
4.将南瓜花梗先放入锅里翻炒，炒至梗开始变色。放入南瓜花翻炒，炒至南瓜花变软出水。放入适量盐，翻匀起锅。
：绿豆芽克，盐适量。
制作方法：
1.将豆芽的黄的根摘掉，清洗干净。晾干水份。
2.锅里放入适量植物油，烧至7成热。将豆芽放入锅里，翻炒。
3.炒至豆芽出水，变软，放入少许盐，翻匀起锅。
：空心菜一把，青椒5个，小米辣2两个。
制作方法：
1.将空心菜尖，和叶子拔掉，分成杆和叶，这菜只需要杆，叶子留着，可以烫火锅，下面条，等。将空心菜杆清洗干净，切成细节，小米辣，青椒洗净，切成圈。
2.锅里放入适量植物油，烧至7成热。放入青椒小米辣圈，翻炒。放入空心菜杆翻炒。
3.炒至青椒变软，放入适量盐，翻匀，起锅。
：青椒一把，盐适量，醋适量。
制作方法：
1.将青椒去蒂洗净，滤干水份。
2.炒锅烧热，不放油，将青椒放入，煸炒至青椒变面变焦糊（煸炒的时候，要不时翻炒，让青椒均匀受热，并且要用炒勺不断按压青椒）。待青椒变蔫，表面有焦糊点时，将青椒铲出。
3.锅里放入适量植物油，烧至6成热。将青椒倒入锅里翻炒。
4.加入盐翻炒均匀，最后加入醋、和鸡精，炒匀即可。
虎皮青椒出锅了，可以另外搭一个蘸碟，适量醋，少许细砂糖，少许酱油，可以将酱汁淋在虎皮青椒上，也可以根据个人口味蘸来吃。
：茼蒿一小把，面粉适量，小米辣2个，大蒜一个，花椒油适量，芝麻油适量，盐适量。
制作方法：
1.将茼蒿杆摘去（可以另炒一菜），只留嫩尖和叶子。
2.将茼蒿洗净，稍微控水份，水不要控太干，要保持叶子湿润，这样容易沾上面粉，加入面粉用筷子充分拌匀，保持每个叶子上面沾满面粉。大蒜剁成泥，小米辣切成圈。
3.蒸锅加入水烧开，蒸笼抹一层油，放入茼蒿散开，大火蒸4分钟左右。蒸的过程中用筷子翻一下，蒸好后立即打开锅盖，用筷子翻着散热，以防粘连。
4.将蒸好的茼蒿放入盘子中，加入蒜末、小米辣、盐、鸡粉、糖充分拌匀。
6.最后加入适量花椒油，芝麻油、也可以根据自己的喜好加入别的调料，翻拌均匀。
；八棱子丝瓜3根，大蒜一个，甜椒半个。
制作方法：
1.将丝瓜去皮，洗净。将大蒜切成薄片，甜椒切丝，丝瓜切成片，备用。
2.锅里放入适量植物油，烧至7成热，放入几粒花椒爆香，将花椒铲出，不用。将大蒜片放入锅里，炒香。
3.放入丝瓜和甜椒丝清炒。（火别太大，不用加水，丝瓜会出水的。不断翻炒，）
4.炒至丝瓜出水，变色，变软，放入适量盐，翻匀起锅。
：莲白一棵，干红椒4个。
制作方法：
1.将卷心菜浸泡片刻，清洗干净。将卷心菜切成细条，干红椒切成条。
2.锅里放入适量植物油，烧至7成热，放入几粒花椒炒香，将花椒炒出不用。放入干红椒炒香。
3.放入卷心菜时翻炒。炒至卷心菜变软放入适量盐，翻匀起锅。
；红苋菜一把，大蒜2个。
制作方法：
1.将红苋菜择好，只要嫩芽，杆和根不要。将红苋菜洗净，滤干水份备用。
2.将大蒜剁成泥，放入一个小碗碟里面。放入适量酱油，醋，味精，细砂糖，适量花椒油，2大勺辣椒红油。调匀，做成调味碟。
3.锅里放入少许植物油，烧至7成热。放入红苋菜翻炒。看到红苋菜叶子有点变软，即可起锅。这菜就做好了。超级简单哦。
这道菜炒的时候，没有放任何调料，所有味道都在这蘸碟里，直接将红苋菜蘸来吃，超级开胃哦，也超级下饭。
：红薯叶一把，大蒜一个，小米辣2个。
制作方法：
1.将红薯尖摘好，杆撕去外皮，折成短节，放入盆里，清洗干净，滤水备用。大蒜，小米辣洗净剁碎。
2.锅里放入适量植物油，烧至7成热，放入几个花椒，爆香，将花椒铲出不用。放入蒜泥，小米辣翻炒。
3.放入红薯尖翻炒。红薯尖稍微变色，放入适量盐，鸡精，翻匀起锅。
：莴笋尖4根，干红椒4个。
制作方法：
1.将莴笋洗净切好，叶子和笋片分成两碗装。（因为这两样，下锅的时候不同）干红椒洗净，切成小段。
2.锅里放入适量植物油，烧至7成热。放入干红椒炒香。（干红椒下锅前，用清水清洗一下，这样下锅不至于立即被烫焦。）
3.放入莴笋见尖里的青笋部分，翻炒。翻炒几下，放入莴笋叶子翻炒。
4.快速翻炒，叶子变软，放入适量盐，翻匀起锅。
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