每年到了夏季，总是要度过最炎热的时候，三伏天是酷暑的临界点，入伏后天气会更加炎热，让人身体的营养丢失，整个人的精气神都很差，严重影响到全家人的胃口。每次到了夏季，很多年轻人不爱做饭，主要是厨房太热了，做饭也会花费时间，很多人考虑网络点餐，如果经常吃外卖，菜肴实在太油腻了，不利于身体的健康。今天推荐我家晚餐的菜肴，菜肴的做法特别简单，清爽解馋，香辣又开胃，内行人经常吃。许多人不会制作这道香辣豆豉炒空心菜，到底要如何制作这道菜呢？不如仔细瞧一瞧吧。三伏天将至，碰见这菜别错过，简单省事，营养极高，总吃不腻。
食材选购：选购空心菜克左右（还可以直接购买空心菜梗，空心菜根茎含有维生素D和丰富钙质，热量非常低，纤维素含量高，吃起来非常清脆爽口，天天吃都不会腻），选购豆豉一小碗，适量植物油，半勺猪油或猪油渣，选购三个小米辣，几根新鲜香葱，一些大蒜头，清水少许，食盐一勺，白醋一勺，少许生抽和蚝油，食盐和白糖少许，香油几滴，其他佐料。
详细烹饪顺序：
第一步：选购好新鲜空心菜，豆豉和配料，将空心菜叶子掐掉，切掉一些不新鲜的部位，空心菜反复清洗干净，空心菜切成若干小段，控干水分。
第二步：小米椒洗净去蒂，小米椒切成若干小圈，一些大蒜拍碎切成细末，开始烹饪这道香辣豆豉炒空心菜吧。
第三步：提前将锅底烧热，加上少许植物油和猪油，加上蒜末炒出蒜香味，加上一些小米辣和豆豉，将豆豉的香味炒出来。
第四步：倒入空心菜梗翻炒均匀，将空心菜炒至断生，加上一勺白醋，加上一勺生抽，一勺蚝油，最后加上白糖和食盐各一勺。
第五步：滴入一些芝麻油，迅速翻炒均匀，出锅，这道香辣豆豉炒空心菜就做好了，空心菜吃起来非常清爽脆口，夏季吃正合适。
小贴士：香辣豆豉炒空心菜是解馋又开胃的下饭菜肴，空心菜要挑选新鲜嫩绿的空心菜，根茎要反复洗净，还可以用热水焯烫一会儿，空心菜切成小段。空心菜需要用猪油炒，加上小米辣和豆豉，迅速煸炒一会儿，倒入空心菜梗炒至断生，依次调入白醋，生抽和蚝油，最后滴入芝麻油，将食材炒至均匀，出锅。
你们有没有吃过这道香辣豆豉炒空心菜呢？（上述配图出自网络）
