一日三餐，吃的饭菜，吃得更是营养和美味。营养搭配不可少，有菜有肉才是完美。其次是省事和美味，省时间自然是好的。很多时候，下班晚，饥肠辘辘的，就想赶快吃上晚饭，省事的晚餐一定是受欢迎的。美味就更不用多说，色香味是美食的标配项目。满足了这些小条件，一定不会辜负家人的期待。我家的晚餐并不复杂，菜的种类也不多，但注重搭配，有菜有汤，有荤有素，家人吃着舒坦健康最重要。
我家的晚饭只遵循一个宗旨，快手营养又美味。说到快手，我自认为很有经验，统筹方法用得特别得心应手。所谓的统筹方法，说白了就是见缝插针。做饭不能一样一样来，做完一份再做另一盘。比如，一个灶在煮汤或炖菜，用另一个灶炒菜或者是洗菜。一定得在脑子里有个流程，能同时做的就同时做。
今天的晚餐内容：黄焖鸡、蒜蓉空心菜、素炒青蒜、番茄冬瓜粉丝汤
天冷的时候就馋肉，想吃肉又怕长肉，何必纠结，吃鸡肉是最好的选择。鸡肉是我家冰箱里的常备肉，鸡胸肉，鸡腿，鸡翅，三黄鸡，应有尽有。除了喜欢吃，鸡肉营养丰富，肉质鲜嫩，做菜更易熟。即使下班晚了，也可以做出一盘快手肉菜。今天做了一盘黄焖鸡，天冷我家最爱一道菜，做法省事，鸡肉滑嫩不柴，入味又下饭。
做法：胡萝卜和柿子椒切片备用，鸡腿剁成小块备用。锅中放入适量的水，放入切好的鸡腿块，焯一下水，鸡肉变色就捞出。锅中放入适量的油，油热后放入葱姜煸香，倒入鸡块煸炒，倒入适量的热水。倒入1包黄焖鸡酱，中小火炖20分钟左右。加入柿子椒和胡萝卜片，翻炒均匀。再炖10分钟左右，收汁盛盘。
因为时间紧张没有放肉，直接炒的素菜，但素炒青蒜也特别香特别下饭。
做法：青蒜择洗净，切成小段。锅中放油，只放葱炝锅，倒入青蒜翻炒。加入盐和生抽，少放盐适当多放生抽，这样味道更好。炒至青蒜变软出锅。
空心菜以前是南方的菜品，最近几年经常会在市场上看到它的身影。对于这种绿叶菜，我一向是选择快手简单的方法进行制作，比如清炒或者是焯一下凉拌。蒜蓉炒青菜也是非常好的选择，这道蒜蓉空心菜，孩子特别喜欢，真的是连吃了三天都没腻。
做法：空心菜无需过多择菜，清洗干净即可。切成小段，多准备些蒜瓣，剥皮后用刀拍碎，再切一切备用。锅中放入适量的食用油，油热后放入蒜末煸香，倒入空心菜翻炒。加适量的盐和鸡精，少许生抽调味，空心菜变软出锅即可。
除了可口的饭菜，喝汤也是必需的。尤其是冬季天气干燥，除了多喝水以外，喝汤也是很不错的选择。今天的番茄冬瓜汤做法省事，清爽开胃，全家都很喜欢。
做法：西红柿去皮切块，锅中放油烧热后放入葱花煸香，倒入西红柿翻炒出汤汁，倒入适量的热水，加入冬瓜块和粉丝一起煮，出锅前放少量的盐调味就可以了。
