过了谷雨，天气转暖，大地复苏，人体也逐渐舒展。春天是护肝益脾的好时机，此时饮食应当清寡，吃时令的蔬菜，补充多种维生素和其他营养元素，多吃还不会长肉，清爽不油腻，解除“春困”。下面这几款时令蔬菜，都带着浓浓的春意，千万不要错过……
1、包菜
包菜是春天的应季蔬菜。包菜虽然很便宜，它营养价值却很高的，包菜富含维生素C以及其他的一些人体所需的微量元素，包菜还是一种能消炎杀菌的特色菜品，常吃包菜还可以养胃防癌。包菜做法多样，简单的手撕包菜，超级下饭，营养美味，而且包菜很好储存，放着不容易坏。
2、空心菜
空心菜是一种繁殖能力特别强的蔬菜，空心菜中的营养成分很多，常吃能增强体质和提高身体免疫力，补充身体所需的营养。春天的空心菜鲜嫩，菜梗和菜叶都可以食用，爽口好吃。空心菜长得特别快，长出嫩叶就可以掐来吃，可多次采摘。
3、韭菜
韭菜富含纤维素，比大葱和芹菜都高，可以促进肠道蠕动，韭菜一年四季都有，春天的韭菜最好吃，简单的韭菜炒蛋就能征服吃货的心，韭菜还适合做成主食，把韭菜当成馅做饺子或者韭菜饼，大人小孩都爱吃。
4、小白菜
小白菜富含蛋白质和维生素，其中钙的含量比大白菜的含量高出两到三倍。小白菜的食用方法很多，可清炒小白菜或者和香菇、肉一起炒，煮汤也是不错的选择，这个季节的小白菜非常鲜嫩，炒制的时间不宜过长，以免损失小白菜的营养。
5、胡萝卜
胡萝卜是一种质脆味美、营养丰富的家常蔬菜，胡萝卜富含胡罗卜素、维生素A，素有“小人参”之称。谷雨之后胡萝卜正是季节，素炒胡萝卜或者胡萝卜炒肉都是不错的选择，还可以和玉米大骨炖汤；
6、西红柿
西红柿含有丰富的天然抗氧化剂，除了维生素C外，还含有番茄红素。维生素C可以预防感冒、治疗感冒、治疗坏血病，对于维生素C缺乏的患者来说，生吃西红柿也是一种补充维生素C的好办法。
7、茄子
茄子含有大量防止老化的抗氧化剂，是春天守护健康的蔬菜。茄子的做法也很多，鱼香茄子、酱爆茄子、红烧茄子等美味都深受欢迎，每一种做法都有它独特的风味。
8、春笋
春天是春笋尝鲜的好时节，春天的笋特别鲜嫩，是春天的“菜王”。春笋不仅是佳蔬还是良药，春笋有化痰涎、消食胀等功效。春笋笋体肥厚，美味爽口，炒、炖、煮、煨都是不错的选择。
现在已经是4月底，5月将至，这个季节天气变化比较大，天气一热，人的抵抗体比较差，太油腻的东西容易没胃口，多吃点蔬菜可以增强食欲，提高抵抗力，喜欢吃蔬菜的小伙伴不要错过这些当季蔬菜。如果你觉得叶子美食分享的时令蔬菜还不错，给叶子点赞鼓励一下，你的鼓励是我分享的动力，喜欢更多美食
