没有虾酱，用腌辣白菜的盐水虾做的
ByMrCoyotes
用料
空心菜一把蒜头三瓣白糖适量食用油适量盐水虾一勺鱼露一勺辣椒一个
做法步骤
1、空心菜洗干净，菜杆拍一下好入味
、大蒜炸至发黄
3、倒入“虾酱”，炒干后加入辣椒用盐水虾捣碎的泥状虾酱
4、先炒菜杆，炒软快熟的时候加入菜叶
5、加入鱼露、白糖、味精、鸡汁因为虾酱、鱼露都很咸，所以我没有额外加盐了
6、搞定出锅，真的很好吃，有虾酱、鱼露的那种腥臭又鲜香的上头的味道
小贴士
我个人超爱鱼露的味道，同时因为没有真正的虾酱，可能那个海鲜的味道还是差点意思，所以加了鱼露
空心菜的营养功效
味甘，性微寒。能清热凉血，利尿除湿，解毒。用于血热所致的鼻衄，咳血，吐血，便血，痔疮出血，尿血；热淋，小便不利，或妇女湿热带下；野菌中毒轻者，以及疮肿、湿疹、毒蛇咬伤。1.防癌空心菜是碱性食物，并含有钾、氯等调节水液平衡的元素，食后可降低肠道的酸度，预防肠道内的菌群失调，对防癌有益。.降脂减肥所含的烟酸、维生素C等能降低胆固醇、甘油三酯，具有降脂减肥的功效。3.美容佳品空心菜中的叶绿素有“绿色精灵”之称，可洁齿防龋除口臭，健美皮肤，堪称美容佳品4.防暑解热它的粗纤维素的含量较丰富，这种食用纤维是纤维素、半纤维素、木质素、胶浆及果胶等组成，具有促进肠蠕动、通便解毒作用。空心菜性凉，菜汁对金黄色葡萄球菌、链球菌等有抑制作用，可预防感染。因此，夏季如经常吃，可以防暑解热、凉血排毒、防治痢疾。
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