外婆的佳肴青菜,简单一炒,营养又好吃 [复制链接]

南瓜是一种很常见的蔬菜，在北方的农村，家家户户的菜园里都会多多少少的种几株南瓜，南瓜的成活率比较高，随便扔几粒种子，就会长出特别壮实的南瓜藤，小编就是一个爱吃南瓜的人。记得小时候，只要南瓜开花了，自己的外婆就会特地把南瓜花，南瓜藤摘回来炒着吃，这便是我对南瓜藤印象最深刻的地方，不光南瓜的果实可以吃，就连南瓜的花和藤都可以成为我们美味的盘中餐，对南瓜藤来说，外婆最常做的就是蒜蓉炒南瓜藤，简单一炒，清香无比，一上桌就被人抢光了。

春天的菜市场，十分热闹，很多冬天买不到的蔬菜已经陆续上市了，比如南瓜藤和空心菜等，现在的南瓜藤刚上市，新鲜清脆，多贵也绝不手软，10块钱一斤，对于蔬菜来说，价格还是挺贵的，因为自己爱吃，所以就算贵，也舍得买。最经典的做法莫过于蒜蓉炒南瓜藤，这道美食制作出来以后，蒜香浓郁，清脆爽口，极其好吃，南瓜藤不仅好吃，营养也尤其丰富，能够起到清肺，和胃的功能，富含丰富的胡萝卜素等多种纤维素，促进消化吸收，宽肠通便，常吃南瓜藤的好处不止一点点，接下来就把蒜蓉炒南瓜藤的做法分享给大家。

食材：南瓜藤，大蒜，油，盐。

做法：

首先把新鲜的南瓜藤的茎部和头部摘下，叶子上的毛洗干净，把小叶片留住，南瓜藤上的须也可以根据个人爱好选择是否保留，把南瓜藤反复清洗几次，因为南瓜藤叶子上有小绒毛，用手反复搓洗，把绒毛洗净即可，洗净后，沥干水分，放在一旁备用。

把蒜拍碎，切成末以后，起锅烧油，当油温六成热时，加入蒜末，小火慢炒，炒出香味，再把刚刚洗过的南瓜藤下锅，南瓜藤下锅时一定要沥干水分，避免在下锅时出现溅油的现象，把南瓜炒断生以后，加入少量的食盐调味，即可出锅食用。

南瓜藤的表面绒毛一定要洗干净，不然会影响口感，南瓜藤是比较吃油的，所以需要多放一些油，炒出来的颜色才会又绿又好看，用猪油炒的话才会更加清香。