之前跟大家分享过这样一篇文章，农残最多的蔬菜，其中有西红柿、黄瓜、空心菜、西蓝花以及白菜，这些菜都是日常生活中常吃到的，但却被大家忽略，如果不清洗干净再吃会引起肠胃不适的，今天要提醒大家的是泡发木耳，木耳不要再直接泡发了，这样做相当于吃虫卵，一位营养师朋友也是告诉我了泡发木耳的正确做法，一起来学习一下。
在日常饮食中，有很多的人也非常喜欢吃菌类食材，因为菌类有“素中之荤”的美称，不仅口感好营养价值也是很高，今天咱们说的木耳，其中富含丰富蛋白质以及脂肪，糖类等多种维生素和矿物质，是非常适合中老年人食用的一种营养保健食材，可以说经常吃木耳，对身体好处多多，而且它适合凉拌、炒、炖，不同做法不同风味。
木耳虽然好吃营养丰富，但很多人并不知道正确泡发木耳的方法，湿木耳是不能直接食用的，所以我们一般买到的都是干木耳，在吃之前是需要先进行泡发的，由于木耳生长环境原因再加上风干晾晒，表面有肉眼可以看到的杂质灰尘，也有肉眼看不到的虫卵，想要清洗干净得有小技巧，今天跟大家分享一招，速度快而且还很干净。
首先我们准备适量的木耳，因为木耳泡发开后体积会膨胀，所以量不要太多了，一般抓一大把就够做一盘菜了，然后再准备一个带盖子的容器，接着把木耳放入到容器里面，倒入40度左右的温水，凉水泡发时间太久，热水会导致木耳营养流失，温水最合适，然后再加入一小勺的白糖和食用盐。
白糖的作用是促进木耳的发酵，加快木耳泡发的速度，而食盐有杀菌消毒的作用，完成这一步之后盖上盖子，用力地摇晃一分钟，然后再静置5分钟，打开盖子就可以看到完全泡发好的木耳，淘洗干净后再倒入清水，加入一勺白醋和少许的淀粉，可以把木耳上面的脏东西已经虫卵全部吸附掉，揉搓几下后用清水冲洗干净，最后焯一下水就可以放心的吃了。以上就是泡发木耳的正确方法，虽然步骤有些繁琐，但为了身体健康，大家还是要学习一下。
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