夏天，天气炎热，很多朋友都喜欢吃点清淡的食物，刚好夏季的蔬菜品类也特别丰富，各种营养又美味的蔬菜都在夏季上市，朋友们，这3种“碱性蔬菜”正当季，简单易做，营养又美味，吃着真鲜嫩，友友们别错过了，记得吃哦！
Step1：莴笋
莴笋是一种营养丰富的蔬菜，莴笋的叶子，和茎秆都可以用来做菜，夏季莴笋的价格也比较便宜，很适合做家常菜来吃，莴笋中富含着多种维生素和膳食纤维等营养成分，莴笋中富含的膳食纤维对缓解便秘也有一定的帮助。
莴笋有着独有的清香，茎秆部位吃起来清香爽脆，叶子部位可以像青菜一样炒着吃，夏季都喜欢吃清淡一点的，这里和大家分享一道“凉拌莴笋”，这道菜能够更好地保留莴笋的清香和爽脆的口感，夏天吃它开胃爽口，简单易做，家人也喜欢吃。
1、凉拌莴笋丝用到的是莴笋的茎秆部位，先将莴笋削去外皮，洗净后再切成细一点的莴笋丝，红辣椒也切成细丝，红辣椒是用来点缀的，不需要放太多。
2、锅中水开后放入少许食用油和盐，再放入莴笋丝和红椒丝焯一下水，焯好水后捞出过凉，控干水分后装入盘中，再放入蒜末、盐、味极鲜、白醋、糖、芝麻油调味，用筷子拌匀，就可以上桌了。
凉拌莴笋丝吃起来口感爽脆开胃，还有着莴笋独特的清香，夏季吃这种凉拌菜正当季，清凉的口感很适合夏季食用，而且做法简单，营养也很丰富，简单易做，营养又美味。
Step2：通菜
通菜的学名叫蕹菜，也叫空心菜，通菜在我国南方地区，比较常见，也是夏季的一道家常菜，别看通菜的价格便宜，它的营养含量可一点都不含糊，通菜中富含着丰富的钾、氯、烟酸、维生素C等营养成分，而且通菜中的膳食纤维含量也很丰富，对调理肠道蠕动，排出宿便有着一定的帮助。
今天和大家分享一道用通菜梗制作的美食“通菜梗炒肉丝”，这道菜做法简单，荤素搭配，吃起来更加营养，通菜梗吃起来鲜嫩爽脆，肉丝吃起来香而不腻，夏天吃这道菜既能补充营养，也很开胃下饭，喜欢吃通菜的朋友们，记得收藏哦！
1、通菜的菜梗部位比较长，先将通菜梗的位置切下来，通菜叶的位置，可以直接蒜蓉炒，或者是用腐乳炒着吃都可以，吃起来也很鲜嫩。
2、切下来的通菜梗洗净后切成段，放入锅中焯一下水，捞出过凉备用。
3、猪肉也切成丝，放入生抽、糖、玉米淀粉、食用油，用手抓拌均匀，让肉腌制一会，这样肉丝吃起来鲜嫩入味，不干不硬。
4、油热后倒入肉丝，翻炒均匀，再加入蒜末、姜丝、小米辣段炒香，加入料酒、生抽、糖、胡椒粉调味，翻炒均匀后，加入通菜梗，再加入白醋、蚝油、鸡精调味，翻炒均匀就可以出锅装盘了。
这道通菜梗炒肉丝，通菜梗吃起来口感鲜嫩爽脆，肉丝吃起来鲜嫩入味，香而不腻，这道菜用来下饭特别棒，清脆的通菜梗搭配上越嚼越香的肉丝，夏季没胃口的时候，做这道菜吃最合适，瞬间就能激活我们的味蕾。
Step3：菠菜
夏季也是吃菠菜的好季节，有着“营养模范生”美称的菠菜，可是一种既营养，又鲜嫩清香的好食材，夏季菠菜的价格便宜，用来煮汤、凉拌、炒菜、包馅都可以，菠菜中富含着丰富的胡萝卜素、多种维生素、钙、铁等营养成分，菠菜可以炒着吃，也可以凉拌，做馅等很多吃法，夏季天气热，我们来个爽口的“凉拌菠菜”，吃起来鲜嫩爽口、开胃解馋。
1、菠菜洗净后切成段，再准备一点胡萝卜，也切成丝，一把粉丝，都焯一下水，焯水后捞出过凉，用手攥干水分装入盘中。
2、碗中放入香葱碎、蒜末、白芝麻、辣椒面，浇上热油，用热油激发出香味，再加入味极鲜、香醋、芝麻油、糖调味，搅拌均匀后将料汁倒入焯好水的菜中，用筷子搅拌均匀就可以上桌了。
凉拌菠菜，可以选择比较鲜嫩的小菠菜，这样吃起来口感更加鲜嫩，再搭配上粉丝的爽滑，夏季吃起来特别开胃爽口，无论是用来下酒还是下饭都很不错。
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