一到夏季，好似就是减肥的高峰时期，很多人都会选择在这个季节报个健身房，然后学着各种减肥方法，尤其是在饮食方面，要注意多吃一些低热量、低脂肪，并且帮助消化的食物，尤其是一些绿色蔬菜和粗粮，粗粮饱腹感比较强，而蔬菜热量和脂肪含量比较低，想要瘦身，晚餐要少吃，但是不能不吃，对于晚餐，不妨多吃这菜，隔天准时上厕所，口臭便秘没了，体重也降了。
这菜就是空心菜凉拌腐竹，这两种都属于低热量、低脂肪的食物，空心菜含有丰富的纤维素、木质素和果胶，食用后可加速新陈代谢，促进肠胃消化，预防便秘，清理肠道垃圾，排出体内的毒素和垃圾，减少脂肪和热量的堆积，是减肥期间一种不错的选择，而且消化好了，毒素和垃圾排出肠胃，还有助缓解由于消化不良引起的口臭。
而腐竹是一种豆类制品，含有丰富的蛋白质、钙、铁等营养物质，常吃可增强机体免疫力，为身体补充钙质，孩子吃补钙促发育，老人吃有助预防骨质疏松，尤其是腐竹含有丰富的谷氨酸和卵磷脂，食用后有健脑益智的功效，还有助预防老年痴呆，降低胆固醇，预防心血管疾病，所以将空心菜和腐竹一起凉拌着吃，清爽可口不油腻，美味又营养，做法简单易学。
做法1：将买来的新鲜空心菜摘洗干净，锅中倒入适量清水，放入少许食盐，水开后放入洗好的空心菜，焯熟后捞出沥干水分放入盘中。
2：将干腐竹提前泡发，泡发好之后焯水，焯水后捞出沥干水分也放入盘中。
3：调酱汁，将蒜末、小米椒、食醋、食醋、蚝油、芝麻油、以及少许食盐放入碗中，搅拌均匀后淋在腐竹和空心菜上，调好之后即可食用。
这样一道空心菜凉拌腐竹就做好了，大家看完喜欢这种吃法吗，不妨试着做一做。
