三伏天，用“菜梗”包饺子，又鲜又嫩又便宜，比韭菜鲜比豆角香！说到饺子，作为中国人，大家对这种美食最不陌生了。中国人就喜欢吃饺子，因为饺子是中国的传统美食，自古以来人们都爱吃这种美味，逢年过节的时候家人团聚大家都喜欢一起包饺子吃。
现在人们生活条件越来越好，饺子的种类变得更加丰富，而且在超市里面就可以买到速冻的饺子，回来把水煮开下，进锅里面煮熟了吃就可以，非常方便，也有人喜欢自己包饺子，吃在农村有很多的野菜可以吃，春天的时候大家用野菜包饺子，夏天的时候用自家菜园子里面种的蔬菜包饺子，味道都是非常鲜美的。
说到美味的饺子，三伏天的时候，很多农民都喜欢用这种“菜梗”包饺子吃，又鲜又嫩又便宜，比韭菜鲜比豆角香！出锅之后全家人都抢着吃，每次我包这种饺子，我家孩子都能吃满满一整碗。而且夏天吃它，补铁又补钙，还能提高免疫力。
其实这种菜就是空心菜，我们都知道空心菜到了三伏天的时候就会慢慢长老，长出很长的菜梗子来。空心菜的叶子用来煮面条儿，而空心菜的菜梗我们就可以用来做饺子馅儿，比豆角更好吃。脆嫩多汁又有营养，还特别鲜美。
首先把空心菜摘去叶子，把菜梗清洗干净，锅中加水，大火烧开锅，中的水沸腾之后，加入少量食用盐，搅拌均匀，然后把菜梗子放入锅中去焯水，煮10秒钟就可以捞出锅。一定要记得焯水，不然饺子馅儿不鲜美，而且还会发黑。焯过水之后控干水分稍微晾凉，把它切成小段，切得越碎越好。然后放入盘中加入，腌制好的猪肉馅，搅拌均匀，放入食用盐，鸡精，料酒，香油，一勺蚝油搅拌均匀，腌制入味，就可以包饺子吃了，非常美味。
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