有的人体寒，有的人体热，有的人体湿……就像人的“体质”一样，食物也分“寒热”之别。只有吃对了，才能补养身体。
如果饮食不注意寒热，不加选择地盲目食用，只会让身体一天天遭罪。
水果“寒热”表
水果虽好，却不能乱吃，吃前需要弄清楚不同水果的寒热性质。
从中医角度来说，水果具有寒、凉、温、热四种性质，其中温热与寒凉属于两种不同的性质。
寒凉性水果
西瓜、香蕉、梨、奇异果、火龙果、枇杷、甘蔗、柿子、桑葚、橙、荸荠、猕猴桃、柚子
一般具有清热、泻火或解毒的功效，可以用来治疗热证（怕热、口干、便秘、青春痘）。
有些人平时脾胃虚寒、阳气不足，常常四肢冰凉，食物稍微凉一点就会胃部不适，甚至腹泻，最好少吃或不吃寒凉水果。
温热性水果
荔枝、龙眼、榴莲、杨梅、桃、橘、樱桃、杏、桂圆
具有温中、散寒、助阳的功能，可用来治疗寒证（怕冷、腹泻、面苍白）。
有些人经常被口干、口渴、便秘、咽喉痛等上火症状困扰，最好少吃温热性水果。
平性水果
菠萝、木瓜、苹果、葡萄等。
不寒也不热，基本适合任何体质的人食用。
蔬菜“寒热”表
偏寒性
绿叶蔬菜：大白菜、空心菜、秋葵、油麦菜、南瓜苗、生菜、鱼腥草
其他：苦瓜、藕、白萝卜、冬瓜、西兰花、海带、紫菜、蘑菇、木耳、香菇、芋头、绿豆
偏热性
辣椒、大蒜、花生、土豆、山药、姜
一般情况下可以从食物的颜色、味道、生长环境等方面来辨别其寒热。
比如，味苦、味酸的食物性寒，味辛、味甜者性热等。
肉类“寒热”表
猪肉、蛤蜊、螃蟹、海参、甲鱼
牛肉、羊肉、鸡肉、鹿肉、鱼、虾
中医里面有一句话，“鱼生火，肉生痰”。这是因为鱼是热性的，所以吃了容易上火；而“肉”是指猪肉，吃多了伤脾胃，导致脾胃痰湿。
人体质分9种，
饮食也要对号入座
体质施膳，是中医学“三因施治”原则在药膳领域的具体运用，充分体现了中医学“因人而异”“个体化诊疗”的辨治特点。
由于人的性别、年龄、体质、生活习惯的不同，决定了形体特征、生理特征、心理特征、病理反应状态、发病倾向等方面有区别，组方施膳也应不同。这也是中医学“体质学说”对药膳施治的指导。
目前中医学领域把体质多分为：平和质、气虚质、阳虚质、阴虚质、痰湿质、湿热质、瘀血质、气郁质、特禀质九种。
1.平和质
体质特点：体态均匀健壮，性格开朗随和，对疾病抵抗能力强，对气候冷热变化能够适应。
饮食调理：不暴饮暴食，不偏食，保持膳食平衡。可常食粳米（大米）、小麦、荠菜、胡萝卜、木耳、鹅肉、鸽肉、猪肉、苹果、枇杷等。
2.气虚质（瘦或胖乏力型）
形体消瘦或偏胖，风、冷、热都怕，体倦乏力，面色苍白，语声低沉。若患病则气短懒言、咳喘无力、精神疲惫，或腰膝酸软、性格内向、情绪不稳定等。
可常食粳米、糯米、小米、黄米、大麦、山药、红薯、莜麦、马铃薯、胡萝卜、香菇、豆腐、鸡肉、鹅肉、兔肉、鹌鹑、牛肉、狗肉、青鱼、鲢鱼、黄鱼、比目鱼、刀鱼。
3.阳虚质（体胖怕冷型）
形体白胖或面色淡白无华、平素怕寒喜暖、四肢倦怠、咳喘心悸、大便溏泻、夜尿频多等。
多食有壮阳作用的食品，如羊肉、狗肉、鹿肉、带鱼、虾、韭菜、大葱、生姜、核桃、栗子、海马等。
4.阴虚质（体瘦怕热型）
消瘦、面色红、口燥咽干、心中易烦、性情较急躁、不耐春夏、多喜冷饮。
宜清淡，远肥腻厚味、燥烈之品。可多吃些芝麻、糯米、绿豆、乌贼、龟、鳖、海参、鲍鱼、螃蟹、牡蛎、蛤蜊、鸭肉、猪皮、豆腐、牛奶、甘蔗等性寒凉食物，对于葱、姜、蒜、韭、辣椒等辛味之品则应少吃。
5.痰湿质（体肥痰多型）
形体肥胖，嗜食肥甘，神倦、懒动、嗜睡。若病则咳喘痰多，或食少、恶心呕吐等。
少食肥甘厚味，酒类也不宜多饮，且勿过饱。多吃些蔬菜、水果，尤其是一些具有健脾利湿作用的食物。
6.湿热质（体胖怕热型）
长期饮酒容易形成此类体质，表现为偏胖，油垢满面，身体一些部位经常出现湿热，对湿热天气难以适应。
应该减少饮酒，可选择食物有薏苡仁、茯苓、莲子、赤小豆、蚕豆、绿豆、鸭肉、鲫鱼、芹菜、冬瓜、黄瓜、莲藕、空心菜等，减少辛辣食物，少食牛肉和羊肉。
7.瘀血质（体瘦肤暗型）
面色及皮肤晦滞，口唇色暗，眼眶暗黑，口唇青紫。瘦人占多数。
可常食山楂、桃仁、油菜、黑大豆、黄豆、香菇等具有活血祛瘀作用的食物，对于非禁忌的人，黄酒、葡萄酒和白酒可少量常饮，醋可多吃。
8.气郁质（敏感多疑型）
形体消瘦或偏胖，面色苍暗或萎黄，平素性情急躁易怒，易于激动，或忧郁寡欢，胸闷不舒，头痛眩晕。性格内向不稳定，敏感多疑。
可少量饮酒，以活动血脉，提高情绪。多食一些能行气的食物，如高粱、蘑菇、柑橘、荞麦、萝卜、洋葱、大蒜、苦瓜、丝瓜、刀豆、萝卜、海带等。
9.特禀质（先天生理缺陷型）
多具有生理缺陷、过敏反应，许多为遗传疾病。
饮食应清淡，根据情况而定，禁忌辛辣油腻生冷食物及高蛋白食物如牛肉、羊肉、海产品等。
