最早是一种野菜，现在却成家养蔬菜，割了还能长，种一次吃一年！野菜和野果一直是自然界中比较尴尬的存在，但是又不可缺少，有些野菜或者是野果在千百年的发展当中，晋级成了蔬菜或者水果，但是有些却一直处于野菜或者是野果的行列。我们今天就来给大家分享一种蔬菜，它在最早之前是一种原产我国的野菜，不过现在却被广泛培育成了家养蔬菜，它就是空心菜。
空心菜的学名叫做蕹菜，只要种过空心菜的人应该都知道它有一个特征，就是割了还能长，种上一次就可以吃上一年。它的这个特征和我们平常农村人种的红薯是非常相似的，其实它和红薯是有一定的亲缘关系的，这种空心菜是番薯属光萼组植物。
空心菜是最早是在我国的南方地区生长的，它适合生长在温暖湿润，土壤肥沃的地方，不过现在在我国的北方地区也有种植，空心菜的口感是相当好的，所以在很多人的菜园子里边都能看到它的身影。现在空心菜已经被推广到了整个亚洲地区，还有非洲，大洋洲地区，成了当地人非常喜欢食用的一种蔬菜。
空心菜还有一个非常独特的地方，就是它除了可以当做蔬菜食用之外，还可以用作药用，内服的话能够化解饮食中毒的现象。空心菜是一种碱性的食物，它里边含有的叶绿素，被人们称为绿色精灵，常吃空心菜，能够洁齿防龋除口臭，还有健美皮肤的作用。值得一提的是，空心菜中的含钙量比西红柿还要高上12倍，而且里边含有丰富的胡萝卜素，常吃空心菜，无论是大人和小孩，身体都会更加健康。
空心菜是为数不多的药食两用的蔬菜，所以说如果自家有菜园子的话，一定要种上一些空心菜。清炒空心菜的味道是相当棒的，清脆可口，没有吃过的亲们不妨买上一些品尝一下吧！
