白癜风哪个医院治疗好 https://disease.39.net/bjzkbdfyy/231017/m2i2zp0.html有些姑娘，脸上爱长痘，这可真是件烦心的事儿。
怎么让痘痘消下去呢？最好不要去挤它、揉它，吃清淡些最好。
痘痘刚冒出来那几天，油腻刺激的食物，什么烧烤、炸鸡统统不吃，只吃白粥和青菜，怎么清淡怎么来。
渐渐地，脸上的痘痘也就减小、消失了。
“吃对食物能治病”，我们很早就听说了，这不是什么新鲜的说法。
《黄帝内经》早有记载：“五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充，气味合而服之，以补精益气。”
这句话告诉我们，想要身体倍儿棒，关键在于谷物、水果、畜肉、蔬菜这四类食物搭配适宜，烹饪得当。
吃对了，大病小病都不来找，气色好，精神状态也好。
我们今天推荐的书，《食物就是大医生》，讲的就是怎么吃才能赶小病、防大病。
医院的营养科工作了三十多年，很多疾病的病根，都能追溯到不健康的饮食，作者希望这本书能改善大家伙儿的饮食，医院。
这本书在《黄帝内经》的基础上，将食物更精细地分为五大类——一是谷薯和豆类；二是蔬菜和菌藻；三是水果和坚果；四是畜禽肉和蛋；五是鱼虾蟹贝。
在这五大类中，书里列举了近百种菜市场常见的食材，比如白菜、猪肉、香菇等。
针对每一种食材，作者告诉我们它有什么营养、该怎么搭配、能防治哪些疾病等等。
接下来，我们来介绍介绍书里提到的五种食材，全是生活里最容易见到的。
大米应该算是我们饮食中的主角了。
古人倡导“晨起食粥”。很多地区保留了这个传统，起床后喝一碗白粥。一扫饥饿，肠胃也舒服。
大米富含水溶性膳食纤维，可以帮我们把肠道里的胆汁排出体外，起到预防动脉硬化等一些心血管疾病的作用。
不少老人有高血脂、高胆固醇的隐患。煮饭的时候，除了大米，你可以加点燕麦和黄豆，能够降低老人的胆固醇浓度，平稳血脂。
煮饭前，最好先用温水浸泡一下大米。因为大米中含有植酸，会影响蛋白质和钙、镁等矿物质的吸收。
温水浸泡大米，不但能分解掉大部分植酸，保护我们身体中的蛋白质和矿物质，还能让米饭颗粒饱满，吃起来更加蓬松和香甜。
好了，说完了“煮饭”，我们接着来说说“做菜”。
白菜算是我们餐桌上的常客了。它富含维生素C，能增强人体的抵抗力。
白菜还含有胡萝卜素、铁、镁，还能让我们的身体吸收更多的钙。
白菜要怎么做才好呢？清炒白菜很常见，也很好吃，不过我们今天要学一道鲜蒸白菜心，这种做法更能保留白菜的营养物质。
先把白菜切段，放进碗里，再放上泡软的木耳和海米，大火蒸15分钟，加点盐，调一下味道就行了。怎么样，是不是很简单！
白菜，木耳，海米，这三种食材搭配，能减少我们血液里的胆固醇含量，有效保护心血管。
素菜做好了，荤菜也要有一道。接下来就聊聊鸡肉吧。
鸡肉含有维生素B1，可以缓解疲劳。同时鸡肉富含牛磺酸，能有效增强我们的免疫力和消化能力，在抗氧化、解毒方面，鸡肉也有一定的效果。
吃鸡，有什么要特别注意的吗？
鸡屁股聚集了很多病菌，鸡脖子是血管和排毒腺体集中的部位，这些我们最好不要吃。万一食材没有处理干净，就得不偿失了。
另外，很多人喜欢吃鸡皮。特别是烤鸡的鸡皮，一口咬下去，酥酥脆脆，满口留香。
不过，为了健康着想，我们还是把鸡皮去掉吧，因为里面的脂肪、胆固醇、污染物含量都比较高。
那么，怎么做鸡肉，能把营养最大限度地保留下来呢？
你可以试试翡翠鸡肉羹这道菜，听名字就很雅致。
鸡肉丁下到锅里翻炒一下，等到它变色了，倒进清水，开始煮。煮到九成熟的时候，下空心菜和枸杞子。
空心菜润肠通便，清热解毒，枸杞可以降三高。
这两种食材搭配鸡肉，既能为我们提供丰富的蛋白质、钙质，又能保护心血管、促进消化。
如果你经常吃肉，无肉不欢，这个习惯其实不怎么好，不妨在餐桌上，多增加一些鱼虾蟹贝。
因为鱼啊虾啊这些水产的脂肪含量比较低，比猪肉低多了，同时不饱和脂肪酸比较多，有助于预防血脂异常和心血管疾病。
说到鱼，清蒸鲈鱼很多人喜欢，这是粤菜中的经典菜式，营养价值也高。
做起来也不复杂：将鲈鱼切块，加一点儿姜片和榨菜片，还有葱白段，再用盐和生粉抹匀，最后淋上植物油，隔水蒸熟就好了。
鲈鱼号称是最为补脑的鱼类之一。
在淡水鱼里，它的DHA含量是最高的，能活化我们的大脑细胞，刺激脑神经增长。
另外，孕妇多吃鲈鱼，对提高宝宝智力很有帮助。
一天的食材里，有米、有白菜、有鸡肉、有鲈鱼，营养已经有着落了。最后，再来说说饭后常吃的苹果。
苹果，有些人叫它“活水”。为什么会有这样的称号呢？
因为苹果中的营养成分可溶性大，容易被我们身体所吸收。
另外，苹果中的果酸、膳食纤维，能吸附胆固醇，促使它们排出体外，从而减少我们血液中的胆固醇含量。
现在城市污染严重，雾霾多，多吃苹果，可以增强我们的呼吸系统和心肺功能，减少烟尘对肺部的侵害。
新鲜的苹果洗好，放在果盘里，方便了，拿起来就能啃一个，声音清脆，口齿中溢满了清甜的果味，这就很好吃了。
不过我们还要介绍一种苹果的料理方法，别有一番风味，叫红酒渍苹果，很受女性欢迎，因为它对美容瘦身有帮助。
苹果去皮去核，切成片，倒入红酒，隔水蒸上1个小时。蒸过之后，用勺子把红酒浇到苹果上，同时倒一点儿柠檬汁和冰糖。
接下来，继续浇红酒汁，直到冰糖化开、化透，就可以吃啦。
这道料理酸甜爽口，混合了酒香和果香，冬天趁热吃，夏天冷藏后吃，都很有风味。
现在城市里的很多人，工作忙，不注重饮食，一日三餐全靠外卖对付，多数外卖为了保持味道，重油重盐，其实对身体很不友好。
再加上长时间坐着，缺乏运动，容易患上营养失调的疾病。
从前得痛风、脂肪肝的大多是中老年人，这两年越来越多二三十岁的年轻人，竟然也得上这些病了。
吃出来的病，最好还是由食物来调理。每一种食物，都是“纯天然药材”。
只要我们掌握对的食材、对的烹饪方式，就能够赶走小病、防范大病。
如果你还不知道自己每天吃得是否健康，这本《食物就是大医生》，肯定能帮到你。
本期图书为《食物就是大医生》，电子工业出版社出版发行，由中国图书评论学会好书项目组推荐
