我有一位勤劳的妈妈,每年的夏季妈妈都会在地里种许多的空心菜,于是家里每天都换着花样吃空心菜。家里做过蒜泥空心菜、剁椒空心菜、凉拌空心菜、芝麻空心菜、粉条拌空心菜、爆炒空心菜、空心菜鸡蛋汤等等。这么多的空心菜吃法中我最喜欢芝麻空心菜,作为一名上班族没有多余的时间呆在厨房里,劳累了一天也没有什么精力做复杂的菜肴来果腹。平日里我会炒一些芝麻盐备着,象空心菜、生菜等绿叶蔬菜都是简单地用芝麻盐和少许的生抽拌一拌就能上桌,虽然做法简单但味道却很好,整道菜都充满了芝麻的香味。而且这道菜的热量又特别低,多吃也不会发胖。
这道凉菜没有用到食用油,也没有放含有大量油脂的辣椒油,菜中的油脂含量只来源于芝麻,芝麻的油脂属于不饱和脂肪酸,含有丰富的维生素E和亚油酸。经常食用芝麻可以使皮肤柔嫩细致有光华,还能改善便秘。据说芝麻中含有防止人体发胖的物质,因此芝麻吃多了也不会发胖。如果你是一个减肥爱好者,那么这道芝麻空心菜正是你最好的减肥食物。下面就跟着清欢一起来学做这道只需要五个步骤就能做出的最好吃空心菜,零厨艺,低脂低热量。
食材:空心菜克,芝麻20克,盐一小勺,小红椒3根,蒜3瓣,味极鲜酱油一匙。
1、准备上述食材。
2、取一口小锅,放入一小勺盐和芝麻,小火不断翻炒,将芝麻炒出香味后盛出放凉。
3、将炒香的盐和芝麻放入蒜臼捣几下,将芝麻的香味激发出来,然后盛出备用。
4、小红椒切小圈、蒜剁碎备用。
5、锅中水烧开,放入一勺盐和几滴油,放入空心菜焯水30秒后捞出过凉水。
6、将空心菜控干水分放入大碗里,放入辣椒、蒜碎、味极鲜和芝麻盐拌匀后即可上桌食用。
温馨小提示:
1、炒芝麻时盐和芝蔴要一起炒,这样翻炒时芝麻受热更均匀,要小火慢炒,以免炒糊了芝麻有苦味。
2、捣芝麻时不要捣得太碎,有点颗粒感的芝麻吃起来会更香。
3、不会吃辣或不喜欢蒜味的朋友可以不放这两种调料,只放芝麻盐和味极鲜味道也很好。
4、蔬菜焯水时,锅里放一勺盐和几滴油,可以让蔬菜保持翠绿的颜色。
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