有一种蔬菜，在南方很常见家家户户都知道，蔬菜利润高、营养价值高、可水陆种植、还具有药用价值。这种南方很常见的蔬菜叫空心菜，本命叫雍菜，在北方少见。但是因为其生长习性和农业科技的发展，也得以在北方种植存活。
空心菜喜温，如果温度过低会影响植株的生长，空心菜可以多期采摘，而温度影响着生长期限，温度若是低于15℃，则会停止生长。所以空心菜的生长比较耐高温不耐寒，在南方一般生长在4-7月份，而在北方则适合6-8月份，其余时间则要温室种植。
除此之外空心菜是喜水喜肥的植物，土壤干燥会影响植株的品质和口感，使得藤蔓纤维增多，粗老不堪食用，而为了保证空心菜的快速生长，加速采摘时间，在满足基肥的基础上，要大量施肥，保证足够的养分。空心菜的叶梢大量而迅速地生长，需肥量大，耐肥力强，对氮肥的需要量特大。
反季节空心菜只有温室种植，这时候要控制温室内的温度和湿度，防止发生病虫害，影响植株的健康生长。同时尤其需要注意的就是光照，空心菜喜欢充足的光照，而冬季光照较弱，加上大棚设备的影响，导致棚内光照严重不足，所以为了保证空心菜的健康生长，要人为的补光。补光可以使用植物补光灯，满足空心菜对光照时间和光照强度的要求。
