空心菜梗也不要浪费，跟“它”一起炒，颜色嫩绿，每顿多吃几碗饭
空心菜是很多人都喜欢吃的一种蔬菜，平时清炒味道是很不错的，不过我们在前期清洗的时候，都只会选择尖上嫩绿的一截，根部比较老的那一部分就直接掐掉了，清炒吃起来比较老，味道不是很好。其实这样老的空心菜梗也不要浪费了，跟它一起混合炒，味道是很不错的，很开胃，每顿可以多吃几碗饭。只是很多人不知道，所以也是浪费了不少的食材。
其实空心菜全身都是宝，叶子清炒味道很不错，而空心菜梗也可以单独做成一道菜，平时去市场上买一把回来就可以炒成两道菜了，这真是好吃又实惠。首先我们需要将空心菜叶子和杆子分离，如果想让叶子和杆子连在一起，在摘的时候就选择下面这一节的杆子就行了，上面嫩的部分就可以跟叶子一起清炒。然后下面这一节比价老的空心菜梗，清炒肯定是不行的，到时候吃起来会嚼不动，所以就只能换一种做法，那到底怎么炒味道又好又不会感觉很老呢？其实跟它一起炒就行了，那就是小米辣。
大家都知道这是一种辣椒，一般吃起来是比较辣的，所以就想空心菜梗炒成酸辣的，辣椒就是小米辣，而这个酸味就是需要酸水，或者是买泡椒的时候，里面搭配的那种水，混合在一起炒味道真是好极了，很开胃。先将空心菜梗洗干净，然后切成一节一节的，将小米椒切好，就能准备下锅了。
先在锅中烧油，将小米椒放下去稍微炒一下，然后加入空心菜梗，将酸水放下去一起炒，要知道这个过程要用大火，稍微炒一下就能出锅了，不然空心菜梗就会变黑。这一点是要很注意的，平时炒出来的空心菜为什么会变黑，很大的原因是在锅中炒的时间比较长，才会是这样，要控制好在锅中的时间，这样才能保持嫩绿又美味。
平时我们买回来的空心菜很多都会有一节老的梗，要是不吃这也是比较浪费的，换一种做法，就能利用起来，这样酸辣的菜还是比较开胃的，平时可以多吃几碗饭了。你们平时自己可以在家尝试一下，方法也是比较简单的，主要是味道真的很好。空心菜梗别傻傻的丢掉，跟“它”一起炒，好吃又下饭，很多人忽略。
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