北京看白癜风最专业医院 http://www.t52mall.com/一般情况下，烧花甲是可以放啤酒的。花甲的做法有很多，可以放啤酒，也可以不放啤酒，主要看个人的喜好和口味。下面让我们具体来看看吧！
烧花甲可以放啤酒吗
炒花甲是可以放啤酒的。
花甲的做法有很多，不同的做法会使用不同的食材，有些人烧花甲都会放适量的啤酒，可以提鲜美味。
花甲放啤酒有什么作用
去腥
花甲是海鲜，本身腥味较重，烹饪过程中仅用生姜、大蒜、花椒等去腥不完全，而啤酒中含有酒精，可以将花甲腥味的物质溶解挥发出来，因此有去腥的作用。
杀菌
花甲中含有一些酒精，酒精具有杀菌的作用，因此做花甲的时候放一些啤酒可以避免因为花甲被细菌污染，食用之后身体不适。
入味
啤酒中含有一定的麦芽糖，可以为花甲增加味道，但是又不会因为还原糖和蛋白质发生美拉德反应，导致花甲颜色不好看。
防止花甲肉质过老
啤酒中含有一些碳水化合物，可以帮助花甲入味和成熟，避免长时间烹饪导致肉质变老。
花甲放啤酒的做法
啤酒煮花甲
用料：
花甲2斤、啤酒1罐（只用到一半）、蒜瓣5粒、姜1小块、葱1根、紫苏2小枝、香菜1根、豆豉几颗就可以了
1、姜、蒜切末，葱、紫苏、香菜切碎，辣椒切粒（不辣的大辣椒）或椒圈（辣的小辣椒），豆豉泡软。
2、花甲搓洗干净。
锅中水烧开，放入花甲，等花甲开口马上取出。（如果有条件把花甲在清水中静养，吐净泥沙，那么就没必要操作此步，味道会更好）
把花甲放滤盆中，浸泡在水中，抖动滤盆，将泥沙洗去，沥干水分。
3、热锅入油，爆香姜葱末和豆豉，加入花甲，淋入料酒翻炒。加入啤酒，没过花甲就可以了。盖盖，猛火煮五分钟。啤酒煮花甲的做法步骤3
4、加入辣椒，紫苏翻炒，汤汁收浓时，加入盐，生抽，少许糖，勾稍浓的芡，加入葱花，香菜，淋香油，鲜甜可口的花甲就OK了！啤酒煮花甲的做法步骤4
小贴士：
先煮开口，冲去泥沙，虽然味道受点影响，但比起每口都吃到沙子来，这点损失是值得的。
吃花甲时要注意的事项
1、不能与寒凉食物同食。花甲本性寒凉，最好在食用时避免与一些寒凉的食物共同食用，比如空心菜、黄瓜等蔬菜，饭后也不应该马上饮用一些像汽水、冰水、雪糕这样的冰镇饮品，还要注意少吃或者不吃西瓜、梨等性寒水果，以免导致身体不适。
2、不能与啤酒、红葡萄酒同食。食用花甲饮用大量啤酒，会产生过多的尿酸，从而引发痛风。尿酸过多，会沉积在关节或软组织中，从而引起关节和软组织发炎。
3、食用花甲需要煮熟。花甲煮不熟含有细菌，花甲中的病菌主要是副溶血性弧菌等，耐热性比较强，80℃以上才能杀灭。除了水中带来的细菌之外，海鲜中还可能存在寄生虫卵以及加工带来的病菌和病毒污染。一般来说，在沸水中煮4-5分钟才算彻底杀菌。
