北京看白癜风哪最好 https://jbk.39.net/yiyuanzaixian/bjzkbdfyy/bdf/在离开家乡之前，我一直以为，最喜欢吃面的人，一定是非河南人莫属，然而，当我这个井底之蛙突然有一天离开家乡开始走南闯北了，才猛然间知道，原来，这喜好吃面的习惯，并非是河南人独有的专利，单就咱中国来说，那都是大有人在，更别说世界各国的其他人种了。
此外，我还知道，我们国人中，像四川人，山东人，河北人，东北人，新疆人，陕西人等，他们也是对面食有着极其爱好的人群，而且在这些人当中，尤其是陕西人，他们对面食的宠爱，表现得更为突出，正如普通大众所知道的那样，陕西人在面食的制作花样上不但品类繁多，而且随着时代的延续，在陕西那个地区，如今还逐渐衍生出来了缤纷多彩的面食文化，因此，在广为流传的陕西八大怪里，一直都传说着“面条做得像裤带”的调侃，这所有的一切，无不说明，多年来的世事繁衍，是辉煌的面食文化，才孕育成就了今天民风淳厚的陕西人。
与陕西有些雷同，在以麻辣口味著称的川蜀大地上，如今的麻辣面文化也同样是渊源久长。
大家都知道，关于日常饮食，在普通人的印象里，北方人喜欢吃面食，南方人喜欢吃大米，这些自古以来沿袭下来的风俗习惯，事实上都是与人们所处的生存环境有着密切的关联。按说，作为北方人，他们常年偏向于吃面食，那都是无可厚非的，毕竟，自古以来，小麦是北方地区最常见的农作物，但对于南方人来说，像浙江金华人，广东惠州人，福建福州人等，实在说不出是什么原因，他们中竟然也有不少人，对面食的喜爱是那样的如痴如醉，这样的状况，是我所未能料到的。
不过，经历了这几年间稀稀拉拉的去过几个地方后，伴随着阅历与年龄的增长，我也开始活出了一些道理来：原来咱中国人喜欢吃面食，一个最大的原因，是应该感谢这些年以来的改革开放政策，是它把全国各民族拉到了一起来，不同文化夹杂其中，才得以有了可以相互交融的机会。
食色性也。
自然，在经济发展的同时，改革开放把潜藏在深山老林中的那些美食，也一股脑儿的给挖掘出来了，所以说，如今的人啊，活得实在是自在滋润，且不说科技进步给人们带来了多大的便利，但就目前，无论你走到哪里，都能品尝到来自于全国各地的小吃，如此便捷的生活，与神仙相比，又有多大的差别呢？
只是，一方山水养育一方人，说的一点儿没错。
那些曾经隐藏在全国各地的小吃美食，如今虽然被有心人介绍到城市中来，从表象上看，它还是原来的它，但真正要品味最正宗的原味时，恐怕不移步到原生地，它们个中的差距，随便你怎么品尝，应该都不会享受到最本质的原味，不同地方的饮食文化，就是这样的奇怪。
不扯别的，我们就说这成都的面食吧，它与重庆的面食相比较，虽然二者都是麻辣的川味，但在制作的本质上还是存在着千差万别，及至于那些开在上海弄堂里的重庆小面，那就差的更远了，你想啊！在经历了海派文化的熏陶后，此重庆小面的味道，是坐在上海的饭馆吃，听着浓浓的吴音，你所能体味到的麻辣，还会那样的疯狂吗？肯定不会，所以说，此刻的大上海，满大街的重庆小面，仅有的重庆韵味，也许就只剩下重庆小面这四个字的魔力了。
这些年来，因喜欢吃面的缘故，我陆陆续续接触了许多地方的不同型式面食，它们有河南烩面、陕西哨子面、新疆皮带面、武汉燃面，山西刀削面，兰州拉面等等，应有尽有，它们有的干巴巴的堆在那里，有的连汤带水的浸润着我的脾胃，总结一下品尝它们的滋味，这些年以来的感受，我自身有个变化：吃了这么多年的面，我已经不那么喜欢生我养我的河南烩面了，更不爱闻名遐迩的陕西哨子面了，我一个正宗的河南人，如今在成都的麻辣面面前，算是彻底的缴了枪，投降了。
这一次，我对成都麻辣小面的投诚，彻底的一塌糊涂，那种情有独钟的表现，简直就是在感情上对它的依恋，这种感情表现得最泛滥时，只要旁边有人一提到成都的麻辣小面，我的味蕾就会不自觉地渗出口水来，人生对一种食品嗜爱到如此境地，也算难得，我常想：若是那一天我突然把这种用情专一的态度转移到异性身上，不出意外的话，我一定很快就有机会堕落成一个滥情之人，真不知道这样的性格对我来说是好事儿还是坏事儿，不过还好，截止到目前，我的这个爱好还没有变种，如今的表现，我也仅限于对成都麻辣小面的热爱上。
关于对成都麻辣小面的偏好，最早的印象是源于工作后第一次到成都出差，当时我就入住在人民北路的那个招待所里，在楼下，有一家卖面的小店，记得那一次，我们是几个人一起出差的，后学生时代的单身生活，我们还是习惯于在每天下班后聚拢到一起逛街，逛累了就原路返回，然后就是几个人相约拥挤地坐到楼下的小面店打发日子。
彼时的情况，我们刚走出校门也不过才几个月的光景，浑身里依然还透着刚出校门的学生模样，因此，对于吃的要求，我们几乎是没有要求的，至于口味嘛！当然也没有像今天这样叼，那时候，能在成都的街上吃到麻辣小面，我们已经很知足了：要上一碗小面，再来一碟鸡爪，就这样的待遇，我也常常吃得汗流浃背，满脸通红，临到最后，我还不忘张开嘴巴，对着海碗喝上一口面汤，那种感觉，立时就浑身通透的爽，舒坦得我直到今天也不知道如何用语言表达那种荡气回肠的感受。
不过，在成都吃面，当地人是有一种区别于其他地方的特殊习惯，具体的说就是那面馆的招牌上，总是清一色的按照一两、二两、三两的样子标注面的价格，第一次吃面时，当我看到这里的面馆，竟然有卖一两的份量，心里头便开始打鼓，心说这四川人吃饭也太秀气了，简直是比上海人还精致，一顿饭，就吃一两面，啧啧，那怎么能填饱肚子呢？于是，第一次买面，带着这样思维，我最终闹出了笑话。
记得那天，我和同事两个人，齐刷刷的站立在面馆的招牌前，店家小儿看我们进来吃饭，就赶紧半弯着腰，一脸微笑的仰望着我俩，人与人之间的感情交融就是这么怪，面对店小二的笑脸相迎，我实在有点儿吃不消成都人的热情，于是，迅速的扫了一眼招牌，我连声说：
“老板，来两碗面，每人四两！”
工夫不大，面上来了，不过，等店小二拿开托盘后，我才惊愕的发现，4个海碗，盛满了红油汤面，那份量，足得让我不敢想象。
当时的第一反应，我感觉要麻烦了，甚至还死劲的往坏里想，我以为那天我们一定是遇到了强买强卖的无良商家，于是，我颇显紧张的说：
“老板，我们只有两个人！怎么会这么多碗面？”
望着我的诧异，那店小二一板一眼的回答：
“对额，你要每人4两，2两一碗！”
店小二的一席话，震惊了我：原来成都2两一碗的面条，份量足得竟可比上海的两倍还要多，这是什么概念？那一刻，我总算是深切的体会到了成都人的豪爽气概，说到这里，让我突然间又想起来最近几年发生在上海的一件事儿，那就是如今的面馆，几乎都对顾客承诺免费续面，我猜想：也许，这样的销售策略，应该与走入上海的四川小面有关。
这辈子，我的人生真是巧了，时不时的总会与成都有缘，就像今天我一年内三番五次的到成都出差一样，曾经有这么一段时光，在我工作的地方，聚集了一大群四川人，他们在此干活路，养家糊口挣钱，后来随着他们的身影，又来了一些随迁的家属，没有正经事儿的日子实在无聊，于是这些家属们就想着法子开起饭馆来。如此一来，在我当时居住的那个单身宿舍旁边，雨后春笋般出现了好多四川人开的馆子，他们有的买小菜，有的卖肉食，当然，作为最平民化的成都麻辣小面，也在这条街上开起了门面，一时间，我们那个单宿一条街，简直就成了天府美食街，让我们身处其中的所有人，都很自然的成了有口福的人。
对那段日子的回忆，最清晰的画面就是我和工友们，每天早上起床后，都会瞪着慵懒的双眼，急吼吼的来到楼下吃面，正是从那个地方开始，我第一次真切的意识到：原来最好吃的面食，竟然是被叫作麻辣小面的那种：那是一种不宽不窄刚好适中的细面，把它扔进锅里煮上一会儿，然后再烫一把嫩嫩的空心菜，连着面捞出来一起盛在碗里，再放上特制的麻辣汤料，满屋子的香味，就会扑鼻而来，这就是我由来已久的期待，对成都麻辣小面的记忆，我一直以来都保持着这样的清新。
今天，十几年过去了，我又有机会再次到成都出差，仍然是丢下行李，发疯一般满大街的寻找我最心仪的成都麻辣小面，我的那种执著，无惧于闷热的天气，更不在意到底走了多少距离的路程，总之，不找到一家正宗的麻辣小面馆，我一定是不会善罢甘休的，看来，对成都麻辣小面的喜爱，我已经痴迷到了成瘾的地步。
