都说夏天要多吃蔬菜，那么，你知道吃什么蔬菜最好吗？
三伏天里，我们更应该吃一些碱性食物，来调节我们体内的平衡。
因为夏天环境比较炎热，对我们身体情况造成的影响相对比较大，毕竟，冷食可以靠多穿几件衣服来克服的，但热真是让人无处躲藏。
吹多了空调和风扇，对身体也有一定的危害。所以，在一年当中最炎热的三伏天里，我们应当更加重视饮食的健康，确保体内的平衡不被打破。
这几种碱性蔬菜，非常适合在三伏天里食用，不仅能顾帮助酸碱平衡，而且自身营养也是非常丰富的，能够帮助我们顺利地度过这个炎热的夏天。
空心菜
很多北方的朋友可能很少吃到空心菜，因为空心菜的生长需要比较温暖湿润的环境，因此在南部地区比较常见，像四川、福建、广东等省份，种植空心菜的比较多，空心菜也就成为了南方人餐桌上的一道家常美味。
空心菜是典型的碱性食物，而且富含钾、氯等元素，在平衡调节方面的作用是非常大的，还能降低体内的胆固醇含量，因此也能帮助减脂，对于想瘦的人来说更是一种非常完美的食材。
另外，空心菜中的蛋白质含量也非常的高，并且含有大量胡萝卜素，营养非常全面。
腐乳炒空心菜是一道南方家庭中很常见的家常菜，北方的朋友也可以尝试一下，这道菜风味独特，或许你会非常喜欢的。
豆角
在一些地方，豆角也叫豇豆，在我国北方广泛种植，是一道非常普遍的家常食材。
豆角蛋白质含量同样非常丰富，而且价格相当亲民，通常一斤才不到两元钱，而且不容易坏，焯水之后在冰箱里用保鲜袋密封保存，能够存放很久，多囤一点也是没有关系的。
豆角的吃法多种多样，直接清炒或者辣炒就已经很美味了，用来包饺子也是一种既新奇又美味的做法。你吃过豆角馅的饺子吗？
西蓝花
很多健身人士的都喜欢吃煮鸡胸肉配上一朵西蓝花，由此可见，西蓝花这种蔬菜的健康性。
日本一项研究表明，西蓝花的平均营养价值在所有常见蔬菜中排名第一。
这种蔬菜不仅营养含量很高，而且涵盖的范围非常全面，从蛋白质到钙、铁、锌、磷等微量元素，一种都不缺，并且富含维生素C和胡萝卜素，叶酸的含量也相当丰富，对于各年龄段人群来说，西蓝花都是一种堪称完美的蔬菜。
海带
海带是一种理想的天然海产品，因为富含碘元素和其他各种微量元素，还有帮助美容养颜的功效。
另外，海带当中的牛磺酸和藻酸能够帮助降低身体里的胆固醇含量，清理消化系统中堆积的“垃圾”，阻止人体吸收脂肪，帮助食用者减脂瘦身。
当然，多吃海带能帮助抗辐射的传闻也是真的，不过功能相对来说是比较弱的，但是能阻止一些放射性微量元素被人体吸收，这是海带实实在在的功效。
