空心菜炒肉末
原料：空心菜、前腿肉、蒜、红尖椒、胡椒粉、生抽、盐、鸡精。
做法步骤：
第1步、空心菜摘去叶子，将菜梗洗净沥干水份。
第2步、前腿肉切小丁，加点胡椒粉、生抽、花生油剁成肉末。
第3步、蒜、红椒分别切末。
第4步、空心菜梗切成约1cm的小段。
第5步、锅内热油，下肉末炒散炒香。
第6步、再加入蒜末炒香。
第7步、加入空心菜梗，红椒大火翻炒几下断生。
第8步、调入少许盐和鸡精。
第9步、成品图。
小贴士：
1、剁肉末时加点胡椒粉、花生油，可起到增香滑嫩的作用。2、空心菜很容易熟入锅后大火翻炒时间不宜长，这样才能保留空心菜清脆的口感。
来自美食天下零下一度的作品。
