炒空心菜不要直接下锅炒，多加这一步，颜色翠绿又好吃
眼看着没有多久夏天就要来了，春天是很多的蔬菜都在生长的季节。那么夏天自然而热就是要蔬菜量很多的一个季节了，那么夏天我们也是吃青菜很多的。荤素搭配均匀对于我们的健康也是很有好吃的，平时你们吃的最多的蔬菜是什么？今天小编就以空心菜这个例子来说说吧！对于空心菜这个蔬菜你们都会炒吗？看似简单却大有学问在。
对于青菜不是每个人做出来都很好吃的，虽然它很简单。在锅里看着还是很不错的，出了锅没多久就感觉颜色变了。这个时候很多人会觉得很奇怪，难道我做的步骤错了吗？
青菜为什么是翠绿的，那是因为它的里面含有叶绿素这东西。但是如果叶绿素受热之后是会遭到破坏的，我们一般炒空心菜都是洗干净之后就直接下锅炒的那种。但是就是因为这样，所以它才会变黑。在炒空心菜的时候，多加这一步，这样的情况就不会有了。
在煮空心菜的前先把它用热水焯一遍水，这个温度是不会破坏它的叶绿素的。在焯水的时候可以加入料酒、油、盐，这个也是为了口感。接下来就和你们说说如何做吧！
首先我们先把空心菜用清水清洗干净，然后把调料什么的都准备好。锅里放入适量的清水，清水烧开之后就可以把空心菜倒入里面焯水了。焯水的时候不要太长，30秒的时候就可以了。这一步做完之后，锅里烧油，待锅里的油温达到7成热的时候，我们就可以把准备好的大蒜倒进去爆香了。之后再把空心菜倒进去，差不多的时候就把调料倒进去。
空心菜是已经焯过水了的，所以下锅没多久就差不多可以出锅的那种。最后加入盐搅拌均匀就可以出锅了，对于炒青菜前焯水这一步你们一定要记着，这样炒出来的空心菜才好吃。
用小编这个方法炒出来的空心菜就特别的好吃，还很好看。就算不喜欢吃蔬菜的孩子也会想要尝一尝的吧！喜欢吃青菜的小伙伴都可以试试，这个很实用。夏天这个季节吃其他的菜也容易上火什么的，吃个青菜还是很好的。你们还有什么想要补充的都可以评论哦，下次小编还会教你们更多做菜的技巧。
