“民以食为天，人以健康最美。人生在世，虽然说智慧是第一生命，诚信是第一财富。”生命诚可贵，且行且珍惜，生活在这个充满利益和诱惑的社会上，似乎每个人都有自己的小心思，但是面对生活中各种不如意，很多人会选择用吃饭来解决问题，美食中含有很多的道理，蕴含着开心与难过，包含着微笑与痛苦。美食可以解忧愁，也可以丰富生活，所以记得享受满是，满足味蕾，这才叫人生。
所以我们常说，民以食为天，这就是一切事情的源头，做一个懂得享受生活的人才，不枉非来这人世间走一遭，学会做美食，学会吃每日，这才是人生存在的意义，今天和大家分享一道家庭版美食做法，快手碧绿鲜嫩小炒空心菜，这道美食做法非常简单，而且营养十足，空心菜中含有大量的维生素和膳食纤维，既能补充身体的微量元素，还能益气补血强身健体，这道美食非常适合老人吃，能预防各种老年病的产生
：十分钟快手，碧绿鲜嫩的小炒空心菜
：空心菜克，盐一勺，菜籽油两勺。
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1、首先准备好在早市买回的空心菜，最好去掉根部和叶子发黄的部位，放在清水中清洗几遍，最后浸泡在清水中泡五分钟左右，会变得更加水量，如果空心菜下面的根部太粗，可以将下面粗的部分全部去掉，留稚嫩的部分口感更佳。
2、将浸泡好的空心菜取出，放在案板上，切成大小均匀的小段儿，如图所示，可以切得细一些，这样炒出来味道更加鲜美，方便入口。
3、准备家中的不粘锅锅中放入两勺菜籽油，大火将油烧热后转小火，将空心菜根部先放入锅中，翻炒一分钟左右，因为根部不好熟。
4、炒一分钟左右，再加入空心菜的菜叶叶子加入锅中后翻炒均匀炒，大概一分钟左右将所有部位全部炒软。
5、将所有食材全部朝软后，会变成碧绿的颜色，因为空心菜炒熟之后会越吵越绿，加入少许食用盐，翻炒均匀。因为空心菜成熟之后，体积会变得非常少，所以不要放太多盐，会非常的咸。如果喜欢吃酸口的，可以放一些酱油和醋，炒出来后会变颜色，但是口感非常好，如果喜欢吃辣椒，可以再放一些青红椒，味道也比较不错。
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1、挑选空心菜的时候一定要看空心菜的根部，地板根部比较粗的空心菜都是比较老的，这样的空心菜建议大家不要挑选。
2、挑选空心菜时，切记要看菜叶，如果菜叶上有很多的黑色点儿或者动这样的空心菜，不要挑选，说明这样的空心菜已经招过虫子，营养成分流失，而且还会有一些细菌存在，很难清洗掉。
