糖尿病饮食疗法的目的在于摄入最低限度的糖类（但不能完全拒绝糖类），维持机体正常需要，减轻胰岛B细胞的负担，促进空腹血糖、餐后2小时血糖至正常或接近正常水平，使尿糖消失，从而有效地纠正糖代谢紊乱。
年前，糖尿病饮食治疗以限制主食或蛋白质摄入为主，但发现大血管或微血管病变发生率较高，年开始，医学界提出糖尿病医学营养治疗：碳水化合物供能比50%-60%，脂肪供能比30%，蛋白质供能比10-15%。
虽然碳水化合物对糖尿病患者血糖影响较大，但是合理摄取碳水化合物是影响糖尿病患者病程进展的重要内容，如今糖尿病的治疗方法越来越精细，药物也非常的人性化，所以说结合科学的饮食治疗与现代的科学医疗技术，糖尿病人的血糖控制越来越好，方法也更简单，而不管时间如何变迁，糖尿病饮食和运动永远是治疗的基础，所以大家一定要重视。
《中国2型糖尿病膳食指南明确推荐糖尿病患者的科学饮食》的七大原则
1、
合理饮食、吃动平衡、控制血糖
科学饮食，规律运动，培养良好生活方式
保持健康体重，预防肥胖和消瘦
监测血糖，合理用药，预防低血糖发生
2、
主食定量，粗细搭配，提倡低血糖指数主食
主食定量，按需摄入
全谷物、杂粮类占主食三分之一
提倡低升糖指数主食
3、
多吃蔬菜，水果适量，种类、颜色要多样
餐餐有新鲜蔬菜，烹调方式要得当
每日蔬菜摄入量g左右，深色蔬菜占二分之一
两餐之间适量选择加餐水果，以低升糖指数水果为宜
4、
常吃鱼、禽，蛋类和畜肉类适量，减少肥肉摄入
常吃鱼、禽，适量吃畜肉，减少肥肉摄入
少吃烟熏、烘烤、腌制等加工肉类制品
每天不超过一个鸡蛋
5、
奶类豆类天天有，零食加餐合理选择
每日ml液态或者相当量奶制品
重视大豆及制品摄入
零食加餐可适量选择坚果
6、
定时定量，细嚼慢咽，注意进餐顺序
定时定量进餐，餐次安排视病情而定
控制进餐速度，细嚼慢咽
调整进餐顺序，养成先吃蔬菜、最后吃主食的习惯
7、注意自我管理，定期接受个体化营养指导
逐渐告别打针吃药，远离并发症！
糖尿病友这样吃菜血糖更稳，更健康：
1.生吃蔬菜效果好
蔬菜富含膳食纤维，但如果生吃，膳食纤维保存率更高，降糖效果更好。所以，平时可以适当吃些蘸酱菜，如白菜、生菜、婆婆丁、西红柿、黄瓜、青椒、木耳等。特别生菜没有农药，经常食用更安全。
2.焯水凉拌更降糖
有些人脾胃虚寒，不适合经常生吃蔬菜。另外一些老年人，如果生吃蔬菜，长期易脾胃不适。所以，这些人群可以把蔬菜焯水后凉拌，这样相对高温炒菜，膳食纤维的保存率更高，降糖效果更好。如芹菜、菠菜、茼蒿、空心菜、豆芽、萝卜等，都可凉拌食用。
3.缩短烹饪时间
即使炒菜，也不要把蔬菜炒或炖煮的时间过长，烹饪时间越长，蔬菜里的膳食纤维破坏的越多，降糖效果相对越差。所以，无论炒菜、炖煮，只要熟了就可以，点到为止，不要烹饪得过烂过熟，可以降低升糖指数。
4.加工宜粗不宜细
蔬菜加工越细，纤维破坏的越多，所以，平时切菜，尽量切的段长、宽一些，不要过于细、短，这样可以更好的保留纤维。包括饺子馅，蔬菜也不要剁得过碎，能嚼得动就可以，切丁不切末。
5多醋少盐血糖低
醋可以延缓主食的胃排空速度，延缓碳水化合物的吸收，起到降低血糖的作用。而盐则会增加食欲，促进淀粉的吸收，不利于降糖。所以，平时炒菜或者凉拌菜，多放醋，少放盐，这样，对于降低血糖很有帮助。
6、每天喝毫升水
保证每日摄入足量的水是十分必要的。除了喝白开水外，绿茶、普洱茶，各种现榨天然果蔬汁像橙子、番茄、樱桃、梨、柠檬等，对健康都十分有利。
7、少量多餐，适当加餐
每餐吃六至八分饱，适当加餐可用益生菌酸奶，少量果仁，黑巧克力1块，血糖平稳时两餐之间吃各种低糖水果。
从以上的讲解可以看出，糖尿病饮食也讲究的是丰富多彩并不是这个不能吃哪个不能吃，只要控制好总热量就行，营养丰富的配餐对健康很重要。
