关于昨天发布的《酸辣大白菜》，有朋友在后台评论说，看着很简单啊。
我说是的，最近一段时间，我们会持续做一些家常菜，都是简单易学易上手的。
但是这些简单易上手的家常菜，如果没有一定的基础的人去做了，那么不用想肯定会做失败。因为什么，因为你们没有一定的做菜的第六感，什么时候加盐，什么火候炒菜，这都是需要一定的时间积累的经验的。
好了，扯远了。
今天我们要做一道凉拌菜，也是很简单易上手的家常菜《凉拌空心菜》
成品图：
凉拌空心菜
空心菜的做法有：做空心菜汤、做煸炒空心菜、做凉拌空心菜。
这三种方式，每一种做的方式都是不错的菜肴，只能说家常的，确实都是最简单好吃的。
今天做的空心菜，我们也可以把它分为三步走，我觉得做菜之前，一定要回想一遍，我们做菜的备料是否准备齐全，要做什么口味的菜品，这样可以确保，心中有数，炒菜如有神助！
第一步：挑选空心菜
早晨的空心菜，都会比较新鲜嫩绿一些，早起去买菜很多都是菜农他们3-4点钟爬起来，去菜地现摘的，新鲜菜。
在我们农村，如果要买新鲜的菜，都是在5点多就已经在菜市场上面转悠了，这个时候的一些，新鲜漂亮的菜都会被他们收走，所以，我们做菜也要尽量挑这种，刚刚当天现摘的，这种菜叶“嫩”。
然后再挑空心菜的时候，别挑那种，空心菜管非常粗大，而且，一眼看过去，就是发黑的那种，这种的空心菜都是比较老的，所以不能挑这种。
空心菜
第二步：准备配料
需要准备的配料：生抽、鸡精、芝麻香油、小米椒、蒜泥、姜末。
我们先将配料调配好，加入生抽一汤匙、鸡精小半汤匙、芝麻香油半汤匙、小米椒切成小圈，加入蒜泥一汤匙，姜末半汤匙。
第三步：
这第三步来说就相对是最简单的了，因为在第三步中，主要做的一件事情，就是焯(chao)水。
首先，将锅洗净烧热，烧开之后，将空心菜倒入，切记，由于是开水，我们在做焯水空心菜的时候，要时时观察，空心菜是否变色，如遇变色，我们就需要将空心菜捞出了。
焯水不用久，不然空心菜叶就会变黑。
凉拌空心菜
那么接下来的就是最简单的了，只需要将捞出的空心菜放入到我调好的料汁中，搅拌均匀就行。这样的一道菜，也是非常的简单易学，只要你有点兴趣，就可以试验。
这样一道《凉拌空心菜》就做好了，等饭上了就可以直接吃了。当然，如果你会吃蒜的话，这个蒜也是可以不用剁成蒜泥的，将蒜切成小块的就行，这样这个蒜还可以一起就饭吃。
还有可以根据个人的口味，增加配比，比如可以多加一些辣椒，或者多放些醋。
好了，今天的分享到这边就结束了。
如果你有其他的建议做一道关于空心菜的话，可以在下方留言评论，小哥都会一一认真回复的。谢谢。大家下期见！
可以顺便点击收藏转发加
