白癜风公益援助 https://m.39.net/disease/a_t5oft8k.html今天来介绍香港家喻户晓、香港懒人经常会做的腐乳蒸鸡、腐乳蒸鸡翅，粤菜谱特色在于选用年开始流行的香港廖孖记品牌豆腐乳来调味。（感谢来自香港粉丝
BrotherGu提供的照片）
打开很多人家的冰箱就能发现一瓶豆腐乳或是辣椒调味酱料食品。常备豆腐乳，都能上升到中国人固有的生活方式了，豆腐乳界（下饭调味酱品行业）表示很幸运！像今天这样。
没了解年的廖孖记腐乳的，可以看我54期的文章
买了一瓶香港人人都Like的香港廖孖记豆腐乳，大家不要以为香港豆腐乳只是用来炒蕹菜（豆腐乳炒空心菜）佐粥、夹馒头，试将腐乳当主角，吃法一样可以有很多变化，搽面包也行，拌速食面也行，甚至做火锅汤下面的也行，还可以泡在淡奶油、腌肉火腿做SpaghettiCarbonara卡邦拿意粉也可以。它的味道鲜美独特，配上嫩滑的蒸鸡，便能做出简单美味的家常小菜了。
香港豆腐乳特有的咸鲜味和略带酒香、红油搭配鸡肉等食材倒也别有一番风味，这个扑鼻生奇臭，入口发奇香，回味素醇传统地道的中国特色美食，虽称不上餐桌佳肴，但却是如同美国人的可口可乐一样作为一种国人自豪的独料菜肴，它既可以单独食用，可也以当作调味料配于各式菜中。
冬天，脱了吃炖菜，蒸菜也是不错的选择。尤其是工作比较忙碌的时候，只要提前着吃材腌好，回家随时可以拿我们蒸，上火腾腾的，再搭配一样青菜，就是简单又美味的一顿。我的这道蒸鸡，特色在于香港腐乳来调味。惹味又下饭，营养不上火，配新鲜蔬菜营养美味。
只要花一点心思，这民间国粹（豆腐乳）一定可以吃得更精彩！而作为一款广东的汉族名菜之一的广式（港式）腐乳鸡翅，看似复杂，却是在制作上最简单不过，以蒸为主，直至汤汁渗透，让翅肉带出用香港豆腐乳的香味，汤中又收于翅的肉香，便可出锅，用电饭煲蒸鸡翅，操作简单，时间短，很适合匆忙下班回家的懒人朋友们。”
一只鸡来说，三块香港腐乳，够了。
姜绝不能空缺，选用小姜，两个手指这么大。
香菇（香菇也可以换成藕、芋头、土豆等食材）小的话六七个，大的说三四个切小。先浸香菇。
漂亮的鸡一只。冰鲜鸡不买的话能买这鸡腿用厨房剪剪，甚至买点鸡排的也行。
腐乳放少少麻油搞烂。姜切丝，香菇层软后切丝或颗，随你喜欢。
鸡洗只，切除多如东西后腌制
玫瑰纯露1cap（纯露是用新鲜的玫瑰花瓣进行蒸馏出来的植物原液，对肌肤有很好的美白和保湿的作用。如果原料只使用了可食用的新鲜花瓣和蒸馏水，没有添加其他的添加剂的话，实际上是可以食用的）
料酒3cap
生抽除手，这个人习惯
糖两茶钥匙
黑胡椒粉小许
姜丝
刚才搞好的腐乳
拌好后下一点生粉腌最少半个小时。
腌好就蒸了！尽量放便宜，不要乘起。一次蒸就大开一下大概12分钟，蒸炉95-里就大概二十分钟。
豆腐乳蒸鸡，蒸好上碟可以开吃！
这次腐乳蒸鸡翅我用了豆瓣酱加辣椒破裂，非常味道，适合合配米饭。
鸡翅膀2.5磅
葱花适合量
可食用的玫瑰纯露
腐乳6砖
蒜蓉1茶钥匙
糖2茶钥匙
辣豆瓣酱1茶钥匙
料酒1调羹
鱼露1调羹
辣椒碎适合量
1.清洗鸡翅膀，擦干水一份。
2.所有腌布料放进保鲜袋内拌次。
3.把鸡翅膀放进保鲜袋，拌次，放进冰箱腌数小时。（我腌过夜，腌制的酱料是用玫瑰纯露（纯露是用新鲜的玫瑰花瓣进行蒸馏出来的植物原液，对肌肤有很好的美白和保湿的作用。如果原料只使用了可食用的新鲜花瓣和蒸馏水，没有添加其他的添加剂的话，实际上是可以食用的）调制的腐乳，这季节包上保鲜膜放在窗外腌制了一晚上，经过蒸制鸡翅中的油脂也被蒸了出来，所以不油不腻）
4.把鸡翅排在盘子，用大火蒸10-15分鈡，即成。
5.洒上葱花上桌子。
1、鸡肉要腌制至少半天以上;加了干红辣椒，增添微微的辣味，可不放。
2、在制作过程前还要告诉大家：蒸制时要用保鲜膜包好盘子，避免水蒸汽进入盘中，冲淡鸡翅的味道，这一点至关重要。
3、不喜欢香港腐乳汁的，可以换成剁辣椒、豆豉酱、盐菜等增添风味。
4、蒸鸡肉要用浅口平盘，鸡肉熟的更均匀。
5、腌料、调味料中都有盐分，具体操作时可按您家的口味适当增减，出锅后撒点香菜末。
感谢来自香港粉丝
BrotherGu提供的照片
以上食谱完。这是由一个背影女人所新加入的主题，如果喜欢请记得点赞。最后奉上关于豆腐乳食用的科普。
