面条是一种制作简单、食用方便、营养丰富，既可主食又可快餐。面条起源于中国，已有四千多年的制作食用历史，早已为世界人民所接受与喜爱。今天小编就带着大家一起盘点一下几种特色的面条吧，看看您都有没有吃过。
首先出场的是我们的兰州拉面选手，可能兰州拉面师傅的刀工也是非常出名的，对于真正的兰州人来讲，根本没有什么正宗不正宗，而且那也不叫兰州拉面，那叫兰州牛肉面！牛肉汤色清气香；萝卜片洁白纯净；辣椒油鲜红漂浮；香菜、蒜苗新鲜翠绿；面条则柔滑透黄。
老北京炸酱面，初起源于北京，后传遍大江南北之后便被誉为“中国十大面条”之一，是北京富有特色的食物，由菜码、炸酱拌面条而成。将黄瓜、香椿、豆芽、青豆、黄豆切好或煮好，做成菜码备用。然后做炸酱，将肉丁及葱姜等放在油里炒，再加入黄豆制作的黄酱或甜面酱炸炒，即成炸酱。面条煮熟后，捞出，烧上炸酱，拌以菜码，即成炸酱面。
哪怕没到过河南，相信你也听说过河南烩面。它是“中国十大面条之一”，是许多河南人出门在外的魂牵梦萦。一在汤。当地人称吃烩面为“喝”烩面。汤的重要性可想而知。二在面。全手工制作。吸溜进嘴里，外表面滑软地似乎略微一嚼就能咽下肚，但上下牙一合就能感受到它内部的硬实。三在百搭。烩面，自带配菜，鹌鹑蛋、海带、豆腐丝、木耳……各有各的滋味，一碗就能让你感受到中原的包容。
武汉过早的种类如果按销量分，那么就只有热干面和热干面以外的品种。因为武汉人每天要吃掉万碗热干面，黄白的面，褐棕的酱，黄红的萝卜丁、红艳的辣油、青嫩的小葱，全部完美地聚集在一起，才能成就一碗好吃的热干面。
刀削面起源于元代，是山西名声最大、影响最广的面食，因风味独特，驰名中外。刀削面全凭刀削而得名，以刀功和削技的绝妙而被称为飞刀削面，工艺精巧的厨师削出来的面条“一根落汤锅，一根空中飘，一根刚出刀，根根鱼儿跃”。
臊子面历史悠久。臊子就是肉丁的意思。对于陕西人来说，臊子面的配色显得特别重要，黄色的鸡蛋皮，红色的胡萝卜，白色的豆腐，黑色的木耳，绿色的蒜苗等材料，既好看又好吃。有人说，陕西臊子面分为好几种，有西安臊子面，岐山臊子面，扶风臊子面。西安的配菜更杂一些，岐山的要放油泼辣子，扶风的不放油泼辣子。
担担面是四川民间极为普遍且颇具特殊风味的一种著名小吃。因常由小贩挑担叫卖，由此得名。此面色泽红亮，冬菜、麻酱浓香，麻辣酸味突出，鲜而不腻，辣而不燥，堪称川味面食中的佼佼者。其面条细滑，主要佐料有红辣椒油、肉末、川冬菜、芽菜、花椒面、红酱油、蒜末、豌豆尖和葱花等，口味油香麻辣，比较适口。
重庆小面，一个干净得能够照出人面容的白瓷碗，空心菜叶或是莴笋叶儿三两根铺在碗底，姜蒜末不能太多，一撮足矣。面是碱面，软软的泛着丝丝黄润，柳叶似的垂下，捞进沸水，水汽将煮面人的脸打湿，面条烫个分把钟，待用筷头夹不住，滑溜溜的下去，夹进瓷碗里。辣椒要用朝天椒小米辣，剁的细碎，用热油拌好，涪陵榨菜准备起，热腾腾地放在碗中溅起油点点，星辰般的好看，利落不沾污围裙。
