“花好月圆圆月夜，人归语欢团聚时”，时间总是在不经意间溜走，还未完成自己的小目标一年却过了大半，不知不觉又到了八月十五中秋节，也就是阳历的9月10号。
中秋节是我国的传统佳节，为四大传统节日之一，源自古人对天象的崇拜，由上古时代秋夕祭月演变而来，因此在民间备受重视，自古流传着众多的习俗，比如赏月、看花灯、吃月饼、饮桂花酒、扎灯笼、玩花灯等，不同的地区又有不同的风俗，而这些习俗源远流长，已是传统文化璀璨的一部分。
中秋节是除春节外，以团圆为主题的大节日，奔波辛苦了大半年，也是跟家人团聚的时候了，佳节欢聚一堂，除了热闹的气氛，自然少不了摆上一桌中秋宴，咱们平民老百姓，不求吃什么山珍海味，但求平安人团圆，因此中秋宴可以是粗茶淡饭，但是一定要好的寓意，为家人送上美好的祝福，9月10日中秋节，不管有钱没钱，这6道食物端上桌，好吃好做寓意好。
第一道：鸡肉
民间自古就有“无鸡不成宴”的说法，在重要的宴席上，上菜的顺序上讲究“鸡打头，鱼压尾”，可见鸡在宴席中的地位。鸡谐音“吉”，有大吉大利的寓意，其次鸡的肉质细嫩，营养价值高，招待客人也是有面子的，因此中秋家宴少不了鸡肉。
推荐食谱
食材：鸡、生姜、蒜、青椒、土豆、八角、白芷；
调料：盐、味精、鸡精、胡椒粉、生抽、蚝油、白糖；
1.鸡在买的时候让别人处理干净，然后剁成均匀的块，拿回来后用冷水漂洗干净，然后沥干水分。
2.把土豆去皮，洗干净后切成大块，块太小容易烧化了，再把鸡杂清理干净，放一旁待用。
3.炒糖色，这也是为什么别人炒出来的鸡肉红亮的原因，糖色是上色的最佳调料，也可以增加肉类口味的厚重感，锅中加入少许油，放入白糖，小火慢慢炒化，当汤汁从大泡变细泡，颜色成为枣红色时即可。
4.糖色炒好后倒入鸡肉，翻炒均匀，让鸡肉上色均匀。
5.鸡肉上色均匀后，放入姜片、八角、白芷、蒜翻炒出香，加入没过食材的水，放入土豆、鸡杂，加入调料、青椒，加盖小火焖15分钟。
6.时间到了以后，揭开锅盖，看鸡肉是否熟透，鸡肉熟后就可以大火收浓汤汁。
7.收汤汁时不要勾芡，收自然芡汁即可，收干汤汁出锅装盘，如果有葱花撒点葱花更加完美。
第二道：西红柿炒蛋
西红柿炒蛋是一道很经典的家常菜，而且百吃不厌；鸡蛋蓬松绵软，番茄汁水充足，味道酸甜，鸡蛋吸收了汤汁，汤汁融合了鸡蛋鲜美，难怪总让人情不自禁多吃几碗饭。西红柿看起来鲜红如火，鸡蛋炒熟成为金*色，因此这道菜有着日子红红火火的寓意。
食谱
食材：西红柿、鸡蛋、蒜；
调料：盐、白糖、白醋；
1.西红柿最好选用那种摸起来比较软的，这样炒出来汁水更多，味道更鲜美。西红柿洗好后切成自己喜欢的块。
2.锅烧热，放油润锅，再倒入打好鸡蛋，炒凝固定型，然后倒出备用。
3.放一些蒜末，倒入西红柿大火翻炒，炒出西红柿的汁水。
4.当番茄炒出汁水，有种沙沙的感觉，就可以放入鸡蛋，然后加入调料，翻炒均匀，小火烧一会。
5.当汁水被鸡蛋吸收，比较浓稠时，加入少许水淀粉勾芡，然后大火翻炒均匀即可出锅装盘。
第三道：炸丸子
中秋宴是欢聚团圆的时刻，这时怎么少得了象征着团团圆圆的炸丸子呢？在我的家乡湖北，丸子是酒席中必不可少的一道菜，而且上菜时一般第三道菜就必须上丸子，所以在中秋家宴上，自然也少不了一道炸丸子。
食谱
食材：肉沫、生姜、草鱼、淀粉、小葱、鸡蛋；
调料：盐、白胡椒粉、鸡精、味精、；
1.首先处理草鱼，把鱼处理干净，取鱼两边的鱼肉，去掉肚子上的大刺和鱼皮，切成小块，放入破壁机中，加入适量葱姜水（生姜、小葱浸泡出来的水）打成鱼茸，倒出备用。
2.肉沫放入盆中，加入适量食盐（注意：1斤肉沫大概放5克盐左右），顺着一个方向搅拌上劲，一边搅拌，一边要加入葱姜水，不仅可以去腥增香，还可以使丸子吃起来更鲜嫩。
3.肉沫搅拌上劲，肉沫吃饱水后，加入鱼茸、白胡椒粉、鸡精、味精、鸡蛋（一斤肉沫1个鸡蛋）、生粉。
4.然后顺着一个方向继续搅拌，让调料和肉沫充分融合。
5.锅中倒入宽油，油温4成热是就可以下入丸子，左手从户口处挤出丸子，右手拿调羹挖出丸子放入锅中，挤满一锅开中火慢慢炸。
6.丸子漂浮起来并且膨胀时，说明丸子差不多好了，然后捞出来，把油温升高6成热，放入丸子复炸一遍，防止丸子回软，捞出沥油，不烫时就可以食用了。
第四道：饺子
都知道南方人喜欢吃米饭，北方人喜欢吃面食，因此素有“南米北面”的说法，但是作为面食的饺子，不管在南方还是在北方都是备受喜爱的，这不仅是因为饺子好吃，还是因为饺子有很多美好的寓意，比如饺子外形如元宝，有招财进宝之意，饺子圆鼓鼓的，有团团圆圆的寓意，因此只要是逢年过节，餐桌上就少不了饺子。
食谱
食材：饺子皮、生姜、小葱、肉沫、韭菜、榨菜、；
调料：盐、味精、鸡精、蚝油、生抽、老抽、胡椒粉；
1.先调饺子馅，肉沫放入碗中，放入剁碎的榨菜丁，加入盐、味精、鸡精、蚝油、生抽、老抽、胡椒粉搅拌均匀，然后少量多次加入葱姜水，不停搅拌，让肉馅吃足水分，这样肉馅吃起来嫩滑不干。
2.饺子皮可以自己做，也可以买，我是买的饺子皮，所以可以直接包肉馅。
3.饺子包好以后，起锅开火，锅中加少许油、姜片炝锅，然后加入足够的水，水开下入饺子，先敞盖煮2分钟，这样皮不容易破，然后加盖煮3分钟，这样饺子受热均匀，不用担心肉馅不熟。
4.饺子煮熟后，加入盐、味精、鸡精、胡椒粉、生抽，搅拌化开调料即可，出锅前撒入葱花。
第五道：竹叶菜
不管什么宴席上都会上一道青菜，主要是为了解腻和均衡营养。中秋家宴上的每道菜都要好的寓意，希望讨个好彩头，青菜也不例外，竹叶菜像竹子，有节节高升之意，竹叶菜又叫空心菜，因此还有心灵通透、聪明智慧之意，竹叶菜时夏季的蔬菜，现在夏天刚过，还可以抓住最后一波，想吃得趁早。
食谱
食材：空心菜、蒜、红椒；
调料：盐、鸡精；
1.把空心菜摘好，最好是叶子带梗一起折成段，这样既可以吃饭梗的爽脆，还有叶子的绵软，然后清洗干净，沥干水分备用。
2.锅烧热，放入食用油润锅，放入蒜末、红椒丝炒香，放入空心菜，加入盐、鸡精大火翻炒。
3.调料翻炒均匀后，把空心菜炒断生即可，不能炒的太熟，炒青菜8分熟就可以出锅装盘了。
第六道：清蒸鲈鱼
在很多地方的酒席上，如果上鱼了，说明酒席的菜就快上完了，大家可以尽情享用。鱼是上桌率比较多的食材，不管是平时在家中，还是下馆子，吃酒席，都会点一道鱼的菜，这不仅是鱼好吃，还是因为鱼谐音“余”，有年年有余，有头有尾的寓意。
食谱
食材：鲈鱼、生姜，小葱；
调料：盐、鸡精、料酒、蒸鱼豉油、猪油；
1.把鲈鱼处理干净，然后贴着背部鱼骨划开两道口子，再翻过来，顺着鱼骨把里面也化开，让鱼可以平展开。
2.先用盐和料酒给鱼来个全身按摩，再平铺在盘子上，放上姜片，撒上鸡精、淋上猪油。
3.蒸锅烧开，放入鲈鱼大火蒸8分钟，然后取出，倒掉蒸出来的水，挑出姜片。
4.最后淋入蒸鱼豉油，放上小葱，浇上热油即可，一道鲜香味美的清蒸鲈鱼就制作完成了。
水墨话语
每逢佳节倍思亲，不知不觉又到了一年一度的中秋节，它也预示着我们忙碌了大半年，是该与家人团聚了，在这个美好传统佳节，有着很多的风俗讲究，而中秋宴就是其中一环，中秋宴一般也是家宴，以团圆为主，菜品不需要多么高大上，但是要有美好的寓意，既是送给家人的祝福，也是对美好生活的祝愿。
以上就是我今天分享的内容，人间烟火，风味长存，
