夏天特别的炎热，难免的会食欲不振，不爱吃饭，其实，在夏季最好少吃太油腻的饭菜，饮食以清淡为好，所以青菜时令菜是必不可少的，而这个季节的空心菜正是最新鲜最嫩的绿叶菜，所以特别受大家的欢迎，当食欲不好的时候，来盘清淡小炒，就很满足，很知足。
你知道吗？空心菜不仅可以利尿、还能清热解*、凉血功效，长期食用的话还可以促进肠道蠕动，治疗便秘、痔疮、浮肿、糖尿病等其他疾病。尤其是老年人，或者肥胖的人，多吃空心菜，会更利于身体健康呢。
而现在，特别适合夏季吃的做法，莫属清炒了，口感清香滑脆，特别爽口，味道尤其鲜美，特别适合在夏天吃。如果想吃荤菜，也可以和牛肉一同炒着吃，这样营养更丰富，不会流失。
先来准备好空心菜叶、油、盐、酱油、醋、香油，先将买来的空心菜叶清洗干净、晾干水备用；然后在锅中倒油，开大火，等到油热了，放入辣椒，等炒到干辣椒煸出香味，最好别炒的火候太大。
然后，再放入空心菜，然后在锅里炒至半分钟再翻动，待炒到变颜色后，再放点盐，如果喜欢吃熟的，可以再炒一会，再放入酱油等调料就可以出锅享用啦。
美食小贴士：在买空心菜的时候，教你一招，选叶子又宽又大的那种，会更鲜嫩，千万不要带*斑，或者茎太长的，如果要是把茎和叶分开吃，口感更佳哦。
