木耳菜是不少人爱吃的蔬菜之一，木耳菜生长比较小株的时候，还没有长其他分枝，就一主茎，根系吸收的水分养分往上供应就是主茎及其上面生长的叶子；随着木耳菜的不断生长，其主茎越来越长，此外，从茎叶接合的地方还会萌发长出新的分枝来即侧枝；种植木耳菜是摘嫩茎、叶吃，分枝生长得好可以多次采收，而主茎、分枝同时存在，主茎分到的水分养分更多，想要分枝生长得好、茂盛，那就要限制主茎的不断生长，最简单的做法就是给主茎摘尖即木耳菜的第一次摘尖、促进分枝萌发生长，让朝上输送的水分养分更好的分配到各分枝上，所以木耳菜的第一次摘尖非常重要，那什么时候给木耳菜第一次摘尖比较好，摘尖要注意些什么，摘尖后要做些什么管理，乡居小菜下面一一来说：
一、木耳菜第一次摘尖什么时候进行？
木耳菜一般是拿种子播种的，随着嫩苗不断生长，其肉质茎主茎也不断变粗大、叶子变多变大；而不同株的木耳菜因受光照、水分、养分等影响，木耳菜茎叶生长及分枝萌发情况也不同，就算是长一样数量的叶片，木耳菜主茎粗细、分枝萌发差别也很大。
摘尖过早过迟都不好
木耳菜的分枝萌发需要个阶段，若是还没有明显的萌发长嫩枝出来，你就提前的摘尖了，这是不好的，相当于帮倒忙，因为木耳菜分枝还没有明显萌发时，你摘尖了但分枝萌发还是非常缓慢没有必要，而主茎继续生长变粗大势头猛，却因摘尖被阻断了，主茎长得不够粗大，不太利于后续为各分枝输送水分养分促进生长；而摘尖过迟也是不好的，因为那时候的木耳菜各分枝茎叶长大明显，整株生长出现明显的水分养分竞争，主茎嫩尖长得不够好茎节变长变细，而分枝长得也不够旺。
什么时候摘尖
木耳菜主茎的长壮是为以后各分枝的长旺打下个好的基础，什么时候进行木耳菜的第一次摘尖，得看茎叶接合处的分枝萌发情况来定，一般看到有分枝萌发5mm-1cm长的小嫩枝就可以考虑摘尖了；当然了，尽管在同一主茎上，但不同的茎叶接合处的分枝萌发情况差别也很大，有些已长好几毫米长了，但是有些却只冒一丁丁出来很不显眼，其实，这个也是可以摘尖了，不一定等到要留的所有分枝都萌发明显了才摘尖，也就是说只要有一茎叶接合处萌发明显（嫩分枝约5mm-1cm长）就可以考虑摘尖，摘尖之后，那些不显眼的芽眼就会萌发明显了。
二、木耳菜第一次摘尖要注意些什么？
知道了什么时候该给木耳菜主茎摘嫩尖，之后摘嫩尖也就容易了，不过，摘尖也不是想怎么摘就怎么摘，而是要考虑到后续分枝的生长茂盛及摘尖后断口的顺利恢复，所以木耳菜第一次摘尖我们要注意以下几点：
1、摘尖前确定预留分枝数
木耳菜茎叶接合的地方都各长有一个芽眼，条件合适了就会发育长出分枝来，所以确定好要预留的分枝数，就可以摘尖了；而确定木耳菜预留分枝数，这里要说到木耳菜的子叶、真叶，子叶是木耳菜生长时的第一对叶子，后面再生长出来的叶子是真叶，当木耳菜分枝萌发时是真叶跟主茎接合处的先萌发，子叶接合处的萌发偏迟，有时候是其他分枝都生长非常茂盛了它们才逐渐长出来，所以确定木耳菜预留分枝数一般是以真叶接合处的分枝萌发来算。
木耳菜适生力强，喜阳又耐阴，植株的前后左右四个方向长有叶子，一般预留4个分枝数比较合适（即除了子叶，主茎往上长4片真叶的地方要留着），充分利用空间旺长，若是打算以后拿其中一些分枝来扦插种植，那可以考虑留到6个分枝这样，到时候分枝长大些了，直接从上面剪断主茎一截（只带一分枝）出来种植，很方便；不建议留2个分枝，太少了，白白浪费空间、浪费木耳菜本身旺长的特性。
2、晴天摘尖，避开雨天
木耳菜第一次摘尖是把主茎的部分嫩尖给摘走，留下个断口，流出点点汁液；而断口是可以自愈的，若遇上天气不好，如雨天有雨水淋，有可能断口会逐渐腐烂导致更大范围的腐烂，所以摘尖一般选择在晴天进行，最好是在上午的九点多到十一点之间进行（若是上午没空，下午进行的话，在5点前搞好），这样有比较充足的太阳光自然的杀菌消*促进愈合，断口愈合得快，能看到断口呈明显的白色，就算后续天气有变也不用担心受影响；若是急着摘尖，阴天不下雨也可以摘尖，但建议在上午10-下午4点之间进行，这段时间一般没有雾气、露水，空气湿度低，利于摘尖后的断口愈合。
3、摘尖建议刀剪，断口平利于自愈
木耳菜是肉质茎，尽管很嫩，但主茎有一层外皮包裹着，不是轻易就可以弄断的，用指甲掐着摘尖是可以，不过容易弄坏断口，断口不平，肉质茎有点裂开，不利于断口自愈，不建议，像乡居小菜指甲短，掐了之后断口有些裂开；指甲长技术好的小伙伴想像平时摘菜用指甲掐也可以，若是技术差的，建议用剪刀剪，快速、断口又平对主茎损伤小、利于愈合。
4、摘尖断口离所留主茎部分最上面的茎叶接合处约1-2cm
木耳菜主茎摘尖之后会留下断口，断口完全自愈好要大半天至两天左右，断口不能离主茎上预留的最上面的茎叶接合处太近，以免受天气等影响愈合不好腐坏影响木耳菜分枝萌发，一般相隔1-2cm这样就可以了。
刀剪断口平，留1cm这样可以了，若是用指甲掐，留2cm这样的距离更保险；确定好距离了，手拿剪刀平口剪断，把上面不要的主茎嫩端拿走就可以了。
三、木耳菜第一次摘尖后还要做些什么管理？
可以摘尖的木耳菜本身主茎粗壮明显，摘尖是为了促进萌发的分枝生长更好，而生长离不开水分养分，所以摘尖后我们要注意浇水施肥培土三方面的管理；木耳菜适生力强，病虫害少，不用刻意防治：
1、浇水
木耳菜耐潮湿，土壤比较湿润的地方生长的木耳菜比老干旱的土壤生长的木耳菜旺、叶片肥厚；而且随着几个分枝的不断生长，叶片多，需要更多的水分，所以木耳菜摘尖后要及时的浇水湿润，满足生长需要。
摘尖一般在晴天出太阳时进行，土温会有点偏高，摘尖后先不急着浇水，当天实在要浇水，一般是到傍晚五点多六点多这样没那么热了再浇水在根部，不要弄生水碰到断口，断口完全愈合后就不用这样讲究了；后续浇水跟我们平时种植生菜、空心菜之类的叶菜差不多，一般是3-5天这样浇水一次为好，具体间隔几天浇水，主要是看土壤保水情况，保水比较差而植株又比较茂盛了，那就勤浇些。
2、施肥
随着木耳菜分枝的生长，需要更多的养分，养分不单能促进分枝长粗大，也要利于叶片长肥大，腐殖质高的肥料利于木耳菜生长好，施肥不单是施氮肥，富含磷钾等元素的肥料也要施，一般是等断口完全愈合了之后再施肥，以免操作过程中弄到，影响愈合。
有腐熟粪肥的，可以粪水、干粪肥配合着施，看生长情况十天半个月追肥一次，到可以采摘分枝上的茎叶吃时，一般是每次摘后追肥；若是有其他自沤农家肥的也可以，像乡居小菜用的就是自沤液体肥产生的渣，之前我就是用这种渣来给莴笋追肥的，长得很粗壮呢；实在没有农家肥再选择尿素、复合肥之类的化肥来用。
3、培土
可以摘尖的木耳菜不小株了，随着分枝生长，后面会更茂盛，而其主茎是肉质茎，摘尖后给木耳菜培土，一是可以防固植株，二是让土层疏松透气又利于土层保水，让土层环境更适合木耳菜的生长；培土时把泥土弄疏松了再覆盖到子叶下端那么高就可以了，不用把子叶覆盖住，其接合处以后会萌发长分枝的；培土一般随施肥进行，因为施干粪肥或者化肥要埋在土层中，施粪水的话，培土土层疏松了更好下渗，往外流少；木耳菜第一次摘尖时，地里生长杂草比较少，培土时顺便铲掉就可以了。
总结：木耳菜第一次摘尖后，其分枝才会萌发生长更好，现在春季是木耳菜种植生长的季节，希望本文比较接地气的介绍对小伙伴们有用。
